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好豆君今天給大家準備了幾款「老少皆宜」的零食，不僅做法簡單，而且小孩子和大人都喜歡哦~快來學學吧！日本人喜歡將純凈無暇的白雪保存起來，為了留住北海道冰雪的味道，他們研製出了一款白朱古力夾心薄脆餅，叫做白色戀人。不知是不是北海道的寒冷造就了這款餅乾的特質，咬下第一口的時候，薄脆餅就像冰片一樣清冷乾脆的裂開了，而裡面的白朱古力，有著和白雪一樣的口感，清甜，微冷，彷彿把整個北海道的雪，都收集濃縮了起來。主料：黃油50g、糖粉40g、淡奶油30g、低筋粉50g、奶粉20g、蛋清50g、糖粉10g 輔料：白朱古力150g、淡奶油20g1.餅乾材料：黃油：50克、糖粉：40克、淡奶油：30克、低筋粉：50克、奶粉：20克、蛋清：50克、糖粉：10克2.夾心材料：白朱古力：150克、淡奶油：20克3.製作：1.黃油自然軟化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均勻2.再用打蛋器打發3.加入淡奶油攪拌均勻4.篩入低筋粉和奶粉，用橡膠刮刀拌勻5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打發至可以拉出直立的尖角（乾性發泡）6.將打發好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的麵糊里用硅膠刮刀翻拌均勻7.再將剩下的蛋白加進去同樣用翻拌的手法翻拌均勻8.把硅膠墊放烤盤裡，硅膠墊上放上瓦片酥模具（底下墊硅膠墊操作時瓦片酥模具不會晃動）9.麵糊裝裱花袋裡，裱花袋剪個小口，在瓦片模具的小格子里擠一小團麵糊10.用抹刀將麵糊塗抹開，抹刀從模具一邊抹到另一邊，使模具內的麵糊變平整11.抹好后輕輕的拿掉模具12.拿掉模具方形的麵糊就留在硅膠墊上了13.將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度烤9分鐘樣子，直到餅乾的四邊出現金黃色即可出爐，出爐后把硅膠墊從烤盤裡提出來放桌上，用抹刀把餅乾輕輕從硅膠墊上移除，再把硅膠墊上放瓦片酥繼續同樣的方法把剩下的麵糊烤完14.接下來做朱古力餡，把朱古力在案板上切碎15.放朱古力溶化碗里，隔溫水溶化16.朱古力溶化后加入淡奶油攪拌均勻17.將小盤子里鋪張保鮮膜，朱古力餡倒一小部分到小盤子里，用小號抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一層即可，放入冷藏冰箱兩分鐘樣子凝固即可，不要凍硬）18.冰箱里取出小盤子，朱古力取出倒扣撕掉保鮮膜19.取兩塊冷卻的餅乾放朱古力上下兩邊，用刀按大小切出條20.再同樣方法切出小正方形21.切好取兩塊餅乾中間放一塊薄薄的朱古力組合好即可，將組合好的密封存放12小時再食用小貼士1.烤曲奇的時候，一定要看好火候，尤其是最後一兩分鐘要注意，以免顏色烤深了2.配方的材料量雖然不多，但因為餅乾很薄，做成的成品還是挺多的，所以是分多次來烤，配方份量可以根據自己的需求減半操作來減少出品量杏仁瓦片by 吾愛烘焙一款著名的法式點心，外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆，味道濃郁，製作沒有難度，而深受喜愛的美味餅乾，忍不住一片又一片往嘴裡塞。作為春節招待零食或者是下午茶最適合不過了。主料：蛋白40克、低粉15克、黃油25克輔料：杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺1.黃油隔熱水融化備用2.蛋白中加入糖粉攪拌均勻至糖融化3.接著加入步驟一中的液態黃油，拌勻；再加入幾滴香草精，同樣用手動打蛋器攪勻4.篩入低粉，攪拌至無顆粒5.最後加入杏仁片，用刮刀拌勻6.用個小勺子取一小點麵糊攤開鋪平在鋪了油紙的烤盤上，不用放太多，因為烤的時候會化開，記得要攤開攤均勻7.再放入預熱的烤箱中層，上下火175度，烤6分鐘左右即可，如果想要更脆一點可多加2分鐘8.出爐后趁熱放在擀麵杖上或用筷子塑形，冷卻后就變脆了9.成品圖小貼士不用放太多，因為烤的時候會化開，記得要攤開攤均勻烤6分鐘左右即可，如果想要更脆一點可多加2分鐘太妃糖蔓越莓大杏仁by 四月微雨新年糖果自己做，給家人一份健康的同時也是對味蕾的一次犒賞～好吃的太妃糖從這裡出發～主料：淡奶油420g、細砂糖125g、赤紅糖57g、麥芽糖92g輔料：大杏仁225g、蔓越莓200g1.準備好食材：淡奶油420g、麥芽糖92g、赤紅糖57g、細砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。2.不粘鍋內放入淡奶油420g3.加入赤紅糖57g、細砂糖125g4.加麥芽糖92g5.略微攪拌。6.小火、小火、小火熬煮。煮至糖漿濃稠，溫度在117～118度。7.關火，加入大杏仁225g，蔓越莓200g，攪拌均勻。8.將拌好的太妃糖麵糊倒入金盤內，擀壓成合適的厚度。9.帶著餘溫切塊10.切割成自己喜歡的大小寬窄即可。11.冷卻后包上喜歡的糖紙，或者直接裝盒子里均可。小貼士1、食譜內用的淡奶油是藍風車、赤紅糖是太古。2、熬煮糖漿沒有溫度計怎麼辦？答：用刮刀舀起太妃糖糊，糖糊比較濃稠，低落下的糖會保持一會兒，這樣即可關火。3、沒有麥芽糖怎麼辦？答：換成等量的水怡，那麼煮糖的時間需要略為調整一下。濃稠度一樣。4、煮糖的時間，這個根據使用的加熱器皿，電磁爐、煤氣、瓦斯均可，但是要「小火、小火、小火」。5、做好的太妃糖為什麼軟？答：熬煮糖漿不到位，糖煮的不夠濃稠，下次注意熬煮的濃稠度。6、這款做好什麼口感？答：成型的，軟硬適中，含在嘴裡入口是硬的，含一會兒會慢慢變軟，嚼著就可以吃光一顆太妃糖了。細膩的口感夾著大杏仁的味道。 快過年了，自己動手做一點這樣的甜點，家裡的小孩和老人一定都會喜歡。傳統的糕點，襯著新年的氣氛。我加了葡萄乾和黑芝麻花生，其實如果喜歡，也可以加入一點核桃仁，或者青紅絲，都很不錯的。多做一些，送給親朋好友，別樣不同。過年全家人吃著自己親手做的糕點，是多麼開心的事。甜在嘴裡，樂在心裡。主料：麵粉250g、葡萄乾50g、黑芝麻15g、花生30g、雞蛋3個 輔料：油適量、麥芽糖150g、白砂糖150g 1.盆里倒入麵粉，加入3個雞蛋（根據麵粉的情況，有時我會加3個，有時需要3個半的雞蛋）。2.用手輕輕地把雞蛋和麵粉拌成片狀。3.然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置2小時左右（這期間可以去清洗葡萄乾瀝干水分，小火炒黑芝麻，烤花生）。4.2小時后，麵糰鬆弛變軟，用擀麵杖擀成3mm厚的大麵皮。5.在大麵皮上撒一些薄面。6.然後將麵皮一端摺疊起來。7.再折向另一端，呈三折。8.像切麵條一樣，切成均勻的細條。9.把切好的細條抖開，呈長麵條狀。10.再改刀切成4cm左右的小段。11.撒上一些麵粉，防止粘連。12.鍋中倒入油，燒至六成熱，將短麵條放入鍋中，小火慢慢炸（一次不要放太多）。13.炸的時候用鏟子輕推，把麵條撥散，此時麵條慢慢膨脹。14.炸至淡黃色后撈出，瀝干油分。15.小鍋里放入白砂糖，麥芽糖，80ml清水。小火煮開后，邊煮邊用筷子攪動。大約煮15分鐘左右糖漿變濃稠，用筷子可以拉出細絲就可以了。16.炒鍋里放1小勺油，放入炸好的麵條，葡萄乾，花生碎，黑芝麻。17.然後把煮好的糖漿淋在麵條上。18.用鏟子快速翻拌均勻，讓麵條都裹上糖漿。19.在模具底部和周圍塗上薄薄一層油，然後把掛好糖漿的麵條倒入模具中，用鏟子壓平。20.晾涼后取出切成小塊即可。小貼士1.加雞蛋，如果沒有把握就一個一個加，麵粉的吸水性不同，雞蛋大小不一樣也影響到雞蛋的數量。我一般會先加入3個，不夠再一點點加。盡量揉的軟些的麵糰，這樣炸出來的麵條會更鬆軟。剛開始揉可能會很沾手，醒15分鐘再揉就會好揉些。2.擀大麵皮盡量薄點，約3mm厚，切的過程有點像手擀麵的方法。盡量切的細點，因為炸的過程會膨脹。如果一開始就擀的厚切的粗，炸出來的麵條會很大。3.炸麵條時，火不要太大，以免炸焦。個人覺得淺黃色就可以了，炸的金黃色麵條會偏硬。還可以用鏟子輕嗑麵條，感覺外殼比較硬就說明炸好了。4.熬糖漿要熬到可以用筷子拉出細絲就可以了。5.這款糕點熱量高，所以要適量吃，不能吃甜食的或者部分不適合吃高熱量的老人最好不要吃。牛奶花生牛軋糖by love雙雙用棉花糖做牛扎糖，方法非常的簡單，利用棉花糖溶化后的粘性，將果仁包裹起來，冷卻后做成了。還可以添加其他的乾果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造適合自己口味的，更加奢華的牛軋糖。自己吃，可以直接在牛扎糖的表面裹奶粉防粘，放入瓶中保存。主料：棉花糖300g 輔料：奶粉200g、花生米300g、黃油90g 1.花生放入烤箱，180度，烤10分鐘左右。2.晾涼，去皮。3.將黃油切丁，放入平底鍋（不粘鍋）中，小火加熱至融化。4.將棉花糖倒入。5.攪拌至棉花糖融化。6.倒入奶粉。7.用鏟子輕輕攪拌至全部融化。8.翻入花生米。9.攪拌均勻。將攪拌好的牛軋糖團倒出，放入鋪有油紙的模具內。10.油紙平鋪，將牛軋糖團倒在油紙上，另鋪另一張油紙，用擀麵杖擀平。11.冷卻，用刀切小塊即可。小貼士1、鍋子一定要選擇不粘鍋，否則糖粘的到處是，不容易操作。2、火一定要小，不然要糊掉。3、牛軋糖團一定要放在兩層油紙中間，直至完全冷卻，再將油紙揭掉，否則容易粘。4、棉花糖一定要選擇白色的，無夾心的那種。5、果仁可以根據個人喜歡調換。牛乳球by 賺多錢主料奶粉110g煉乳90g輔料油適量鹽適量1.奶粉倒入大碗中2.加入煉乳3.用攪拌勺攪拌4.用手揉成麵糰5.揉成光滑麵糰6.搓成長條，切小段，搓成圓球7.無需煮，直接可以吃！簡單又方便朱古力豆軟曲奇by 四月微雨一款好吃朱古力豆Cookies，真愛朱古力的我遇到這款就無法自拔，沒擺拍呢，一個人一口氣吃了4塊，濃郁的朱古力味道，帶著外酥內軟的口感，簡直棒極了！主料：黃油100g、低筋麵粉154g、細砂糖34g、赤紅糖34g、可可粉10g 輔料：小蘇打2g、開水5ml、百利甜酒5ml、常溫雞蛋1顆、耐高溫朱古力豆150g 1.準備好食材，低筋麵粉154g、可可粉10g、黃油100g、雞蛋一枚、百利甜酒5ml、細砂糖34g、赤紅糖34g、小蘇打2g、開水5ml、鹽1g、黑朱古力豆150g。2.可可粉10g、赤紅糖34g、低筋麵粉14g混合入料理機研磨均勻備用。這時烤箱預熱170度上下火。3.黃油室溫軟化至手指可以鬆軟插入的狀態，加入細砂糖略微攪拌一下。將其打發至羽毛狀態，不要打發過頭了喲4.加入一枚全蛋液，攪打均勻至完全混合。5.加入百利甜酒5ml、鹽1g攪拌均勻。6.開水5ml加入小蘇打2g攪拌均勻；加入黃油糊內攪拌均勻。7.加入赤紅糖、可可粉翻拌均勻。8.低筋麵粉過篩分三次加入黃油糊內，利用橡皮刮刀壓拌均勻。不要過度壓拌，拌均即可。9.加入朱古力豆130g拌均勻。10.將朱古力豆麵糊分成40小塊，揉成團碼入不粘金盤內。表面裝飾上朱古力豆。11.烘焙：170度上下火12分鐘即可～這是軟曲奇喲！喜歡酥鬆的可以延長時間5～8分鐘。12.哇塞～好吃的朱古力豆Cookies出爐啦～太喜歡朱古力的味道了！小貼士1、食材內朱古力豆建議用黑苦朱古力豆，這樣口感可以中和一下，出來的Cookies甜度剛剛好。如果你用甜朱古力豆，那麼糖份要根據自己口味相對減些。2、分割朱古力胚怎麼分？答：我帶著烘焙手套直接拿起一小塊曲奇麵糊揉成團就可以了。3、烤不熟怎麼辦？答：不是烤不熟，是就這個口感軟曲奇，表面酥內心微軟。喜歡酥鬆口感可以根據曲奇大小相對延長烘焙時間，延長5～8分鐘即可。4、朱古力豆為什麼烤完融化了？答：需要耐高溫烘焙用朱古力豆，等曲奇完全冷卻后在從烤盤上取下來即可。朱古力豆軟怎麼辦？答：曲奇冷藏一下，朱古力凝固就可以了。5、烘焙，這個溫度試用我的烤箱，根據你烤箱的溫度來進行調整烘焙溫度6、加入過篩的低粉千萬不要過度壓拌，避免麵粉起勁影響口感。