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農民老劉在家鄉種植了南方「人蔘」，——葛根。在農村素有「南葛北參」之稱。葛根，是中藥名。為豆科植物野葛的乾燥根，習稱野葛。秋、冬二季採挖，趁鮮切成厚片或小塊；乾燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。農民現在自己在田裡種植「人蔘」，可月入幾萬元葛根是「葯食兩用」的一種作物。葛根可用來煲湯、煎炒，還可以磨成粉。農民現在自己在田裡種植「人蔘」，可月入幾萬元葛根粉具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痹，瘡癤。葛根粉在市場上很受歡迎。每畝的收入可達幾萬元。農民現在自己在田裡種植「人蔘」，可月入幾萬元