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苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；排骨富含豐富的蛋白質和脂肪,所以肥胖者不宜多食。 苦瓜醬燒排骨主料:排骨,500g;苦瓜,1根輔料:金絲棗,20個;老抽,1勺;料酒,2勺;白糖,5g;豆瓣醬,2勺;蔥,1/3根;姜,2片;八角,1個;花椒,6粒苦瓜醬燒排骨做法步驟1.排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出備用；2.苦瓜切塊，金絲棗用清水浸泡約20分鐘，蔥、姜切片備用；3.鍋中放油，油熱後放入花椒、八角、蔥、姜炒香，放入排骨翻炒均勻，倒入老抽醬油上色，烹入料酒；4.豆瓣醬加一碗清水稀釋，倒入鍋中，沒過排骨約2/3即可；5.大火煮沸，蓋上蓋小火燉煮約30－40分鐘，放入金絲棗；6.繼續燉煮約10分鐘，大火收干湯汁，放入苦瓜繼續翻炒1、2分鐘即可出鍋。苦瓜醬燒排骨食材搭配小提示韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用。韭黃和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭黃的作用。關鍵詞:苦瓜排骨排骨食譜醬燒菜菜譜苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分◆苦瓜所含的維生素B1，是瓜菜類蔬菜中最高的，具有預防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進乳汁的分泌和增進食慾等作用。...