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  芝麻枸杞拌菠菜  舒肝養血、護心臟  原料：  菠菜250克，枸杞10數粒，熟白芝麻1小把。  調料：  少許植物油，蚝油1小勺，鹽2小勺。  做法：  1.把菠菜洗凈、去根，枸杞用溫水浸泡。  2.鍋中倒半鍋水，燒開后加1小勺鹽和少許植物油，下入洗凈的菠菜焯燙1分鐘，焯好后撈出瀝水，稍晾后切成小段兒放大碗中。  3.將泡軟的枸杞、熟芝麻、1小勺鹽、1小勺蚝油也放入大碗中。  4.所有食材和調味料攪拌均勻后，盛盤即可。  ●這道菜中芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、益肝養發、抗衰老之功效。  ●枸杞滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。還具有抗脂肪肝的作用，可調節機體免疫功能。  ●菠菜則具有保護心臟、滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。  溫馨提示：食用菠菜前先焯一下  菠菜富含的草酸極易溶於熱水，所以在烹調前，將洗凈的菠菜先在沸水內焯到七八成熟再下鍋炒或做湯，就會去掉了絕大部分的草酸。  需注意的是焯菜用的水量要大，歷時應短，大火快焯，兩三分鐘即可，時間過長，會破壞菜中的維生素c。