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餃子是人人都喜愛的食物，不管啥餡的餃子，一口一個，那感覺太滿足了。可是，煮餃子的時候，究竟是用熱水煮還是冷水煮好呢？相信大多數人都是先把水燒開以後再放餃子吧？其實這種做法既不完全對，也不完全不對，那究竟是用熱水還是冷水呢？關鍵得看你是吃什麼餃子。如果是超市裡的速凍餃子，那麼得要用冷水煮。要是直接用熱水煮的話會導致外熟里生，這也就是為什麼很多人煮速凍餃子總破皮。如果是自己包的餃子的話，那就等到水燒開了以後再下鍋。因為自己包的餃子是生面的，如果用冷水下鍋的話，餃子皮容易粘，也就容易破皮。不管下啥餃子，在餃子下鍋之前，建議先在水裡加一勺鹽，攪拌均勻后再下餃子。