Zi 字媒體

  排骨是我們日常生活中非常常見的食材了，排骨可以做成很多的美食佳肴。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。那麼清蒸排骨怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。  做法一  食材準備: 排骨 1.5斤,薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎(喜歡辣的話)。  製作步驟  1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。  2. 蒸鍋里水先燒開(這是關鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。  做法二  食材原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克、精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯(或水)2公斤。  製作步驟  1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。  2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。  注意事項  排骨要洗凈，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸 。  做法三  食材準備：肋排、干澱粉、鹽、食用油、少許料、酒。  製作步驟  1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈;  2、撒上一些干澱粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤;  3、上氣后蒸15分鐘即可。  做法四  食材主料  排骨500g、油適量、鹽適量、蒜二個、雞精適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量。  步驟  1.蒜、排骨洗凈備用。  2.加入適量鹽。  3.加少許食用油。  4.加入料酒、醬油和澱粉腌10分鐘。  5.電高壓鍋加水，放入鍋內。  6.要把裝排骨的碗蓋上，這樣在蒸的時候水份才不會滴進碗里去。  7.按下煮肉鍵。  8.40分鐘后就可出鍋。  營養價值  清蒸排骨豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。  豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。  排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。  主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。  排骨的營養價值  補中益氣  中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。  滋養脾胃  排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。  改善貧血  排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。  強健筋骨  排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。  增強體力  排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。  補鈣  排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。  補充營養  排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。  滋陰壯陽  中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。  以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的清蒸排骨了吧。清蒸排骨湯鮮味美，魚肉色白嫩爛，香醇爽口，是一道非常鮮美的菜肴哦，而且清蒸排骨有非常高的營養價值，對我們的健康有非常大的好處哦。按照上文的方法，大家也可以做出美味又健康的清蒸排骨哦，趕緊來試試吧。