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一、彩椒炒牛肉食材：牛肉、彩椒、生抽、糖、花生油、鹽、料酒、澱粉、香油做法1、將彩椒等洗凈去核，切菱形備用。2、牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽、糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。3、鍋里加油燒至八成熱，將牛肉入鍋走油。4、牛肉一變色就撈起控干油。5、將鍋里的油倒出，留適量底油，加熱，將彩椒入鍋煸炒。6、彩椒開始變透明后，加入牛肉。7、把牛肉和彩椒炒均勻，加適量鹽，生抽調味，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水澱粉勾芡。8、最後，淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。二、土豆五花肉食材：五花肉、土豆、胡蘿蔔、大蒜、油、鹽、糖做法1、五花肉、土豆、胡蘿蔔切片。大蒜切段。2、五花肉放鍋里炒出油，加入適量老抽拌勻撈出。3、留底油炒土豆和胡蘿蔔炒熟。4、加入青椒和大蒜梗。5、加入蒜葉和肉拌勻，加入適量鹽、糖調味出鍋裝盤。三、醬爆魷魚食材：鮮魷魚、辣椒醬、油、蒜、黃豆醬做法1、鮮魷魚洗凈，切好。2、辣椒醬加適量水調稀一些。3、鍋中倒油，把蒜末爆香。4、蒜末變成微黃后倒入魷魚翻炒。5、魷魚卷邊后倒入稀釋好的辣椒醬翻炒。6、再加入黃豆醬，用鏟子背面按壓魷魚，至湯汁收干即可。四、蒸扒雞食材：童子雞、香菇、竹筍、大蔥、姜、鹽、花椒、五香粉、蒸魚豉油、辣椒油、白糖、雞精、香菜做法：1、童子雞摘洗乾淨。2、花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。3、把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽、大蔥、姜揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。4、冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。5、香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。6、蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。7、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟6中的料汁。8、上鍋蒸20-30分鐘，鋪上香菜即可。五、醬爆茄丁食材：做法1、茄子去皮切大丁。胡蘿蔔、青紅椒、蔥頭切丁，蔥姜蒜切碎。2、茄子用水洗凈，控干，灑入一些澱粉抓勻。3、鍋里放油，需要多放一些，油熱後放入茄丁炸至顏色變得金黃撈出。4、鍋中留底油放入黃豆醬翻炒到醬汁和油融合後放入蔥、姜、蒜，胡蘿蔔丁翻炒均勻。5、胡蘿蔔稍軟點兒放入青紅椒丁和蔥頭丁翻炒均勻。6、放入茄子丁翻炒均勻，放入白糖、鹽調味翻炒均勻出鍋。 此新聞來源於UCAPP美食http://m.uczzd.cn/ucnews/news?app=ucnews-iflow&aid=4129656061739609006&cid=10000&zzd_from=ucnews-iflow&uc_param_str=dndsfrvesvntnwpfgibi&recoid=9079918018584944470&rd_type=reco