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文章來源：美好生活小館ID：igood07紅棗紅豆粽1.將糯米浸泡在水中，沖洗幾次2.再將竹葉放在開水中浸泡1-2分鐘，洗凈3.將2-3片葉子重疊，兩手將其折成一個漏斗型4.然後放滿1/3的糯米再放一勺紅豆沙，一顆紅棗接著再用糯米填滿整個凹陷處然後將長的竹葉順著粽子的外緣裹起來5.裹好后，再用棉繩纏繞兩圈系個結，固定住6.最後將包好的粽子放入鍋中用盤子倒扣壓實，蓋上鍋蓋大火煮至沸騰后，轉小火慢煮3小時然後將粽葉解開，將粽子切兩半，淋上蜂蜜7.甜津津的紅豆棕，軟糯香甜，回味無窮潮州鹹肉粽潮汕的鹹肉棕對館長來說是一種有滿是回憶和溫度的食物最期待的就是吃到裡面的肥豬肉和鹹蛋黃油脂豐盛，每一口都咸香軟糯想要做好潮汕鹹肉粽最重要的套路就是「用好材料」！內陷豐富多彩又實在才能讓鹹肉粽飽滿馥郁糯米調味品：糯米調味料：鹽2勺半、五香粉2大勺胡椒粉1勺半、醬油2大勺、味精1大勺香菇調味品：芝麻油1大勺、白砂糖1大勺1.將竹葉洗凈，然後將五花肉進行調味倒入蚝油、醬油等所需調味料，攪拌均勻蓋上蓋子，放冰箱腌制1晚上2.浸泡30分鐘，然後在鍋中煮沸將表面那層膜去掉3.將香菇浸泡一晚上4.香菇瀝干水，倒入白砂糖和芝麻油，攪拌均勻5.將糯米洗凈浸泡一小時蝦米洗凈後用溫水浸泡，然後瀝干水6.篩出鴨蛋黃，然後對半切開7.臘腸放入水中浸泡15分鐘然後將薄膜剪開，切小段8.瀝干浸泡后的糯米倒入上述糯米所需調味料，攪拌均勻9.將五花肉、臘腸、栗子、蝦米、糯米分別放入鍋中翻炒（糯米需要小火翻炒）糯米和五花肉快炒好時倒入大蔥一起翻炒10.材料都處理好后，就可以開始包粽子了還是將粽葉窩出一個漏斗狀然後先放一大勺糯米接著放入蛋黃、栗子、五花肉、香菇、臘腸撒一些蝦米，然後再塞入2大勺糯米，壓實12.小火煮3小時后出鍋但要注意粽子的熱量比較高糯米難消化，雖然很好吃也記得要控制分量，一次不要煮太多哦~合作－ hezuo@chinasunmedia.com — END —