Zi 字媒體

第一步1.高筋麵粉20克和?水100克，倒入奶鍋中攪拌成面水，小火邊加熱邊攪拌，成糊狀，放涼后使用。第二步2.輔料中的材料和湯種，全部放入麵包桶中。（除黃油、沙拉醬、肉鬆外）（注意鹽、糖要對角放）第三步3.啟動麵包機「和面程序」20分鐘，加黃油，再和15分鐘。第四步4.放溫暖處發酵至戳洞不回縮。第五步5.發酵好的麵糰排氣，分成約48克/個的小劑子，醒發15分鐘。第六步6.5、取一麵糰擀成長舌狀，擠上沙拉醬、放肉鬆，自上而下捲起來。第七步7.收口捏緊。第八步8.放入烤盤二次發酵后刷蛋液。放入預熱好的烤箱上下火150度，20分鐘。