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絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症，並且現在的絲瓜是應季蔬菜比較新鮮這個季節可以多吃些。下面51養生網小編就和大家分享這道絲瓜炒肉絲的具體烹飪方法。食材與配料：絲瓜、肉絲、辣椒、蒜瓣、蔥花、生抽一勺、蚝油一勺、鹽、植物油1.準備好所需食材，絲瓜洗凈後去皮，切成滾刀塊備用，裡脊肉切成成絲，蒜瓣切碎，辣椒切絲。2.鍋中留少許油燒熱，將肉絲倒入炒鍋中，炒制肉絲變色。3.將絲瓜倒入炒鍋中，加入鹽調味翻炒至絲瓜變軟，再加入辣椒、蒜瓣翻炒均勻。4.加入生抽翻炒均勻。5.放入少許鹽，加入少許水翻炒均勻。6.水開煮至絲瓜斷生變軟即可出鍋。如此簡單美味的絲瓜炒肉絲就做好了，絲瓜香軟入味搭配肉絲一起炒很好吃，絲瓜不僅炒著好吃，用來開湯味道也是很不錯的，絲瓜雞蛋湯，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。