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1. 和面雞蛋兩個，打散，加適量溫開水，攪勻。一邊加入到麵粉里，一邊用筷子攪拌，揉成麵糰。蓋上棉布，醒一個小時！2. 備輔餡兒韭菜洗凈切丁；蔥姜剁碎備用。豬肉切丁，加入蔥姜，料酒，攪拌均勻。（韭菜加姜調味，不太喜歡的可以不加或者少加，太多會和韭菜相衝）3. 備主餡兒薺菜洗凈，去根兒（也可不去，口感會差一點兒）；焯水去掉草酸（時間不要太長，否則會影響口感），用棉紗布攥干水分，切碎備用。4. 混餡兒料。將切碎的薺菜、韭菜、肉丁混勻，可加入少量的木耳均衡營養，以及白菜丁（防止只有纖維含量很足的薺菜和韭菜影響口乾）增加水分。5. 包餃子加了雞蛋的餃子皮容易擀，而且煮熟餃子也不粘（煮的時候加入少許鹽或者一小段蔥白也可以避免餃子粘連）。6. 享受美食時間接下來就是盡情的享受美食了！注意哦～不要吃太多，身材還是要保持的！