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鍋包肉食材：裡脊300克、胡蘿蔔25克、香蔥15克、姜5克、蒜8克、香菜8克、澱粉適量、香醋1大勺、糖一大勺、醬油少許、茄汁調料2大勺、料酒1勺做法：1、準備食材，先將裡脊肉切片。2、調好水澱粉靜止10分鐘，倒掉上面多餘的水份，攪拌成糊(冰淇淋狀)倒入脊肉抓勻。3、胡蘿蔔、香蔥、姜切絲，蒜切片，香菜梗切段備用。鍋內熱油5成熱，分次加入肉片炸至浮起撈出。4、待全面肉片炸好后，將油加熱到8成熱后，一次性全部倒入進行復炸大約30秒撈出。鍋內留底油爆香蔥姜蒜。5、加入胡蘿蔔絲，放入番茄調料醬略炒后，倒入料酒。6、加入料酒，醬油。7、加入白糖后炒勻，加入炸好的肉片翻炒。8、淋入少許水澱粉，加入香菜梗出鍋。(茄汁調料含鹽分，我不再加鹽）9、完成,出鍋小雞燉蘑菇主料草雞小半隻 榛蘑50g 紅薯粉條50g 大蔥一截調料姜幾塊 八角少許 干紅椒8粒 料酒少許 生抽2勺 老抽1勺 冰糖少許 香蔥少許 鹽適量做法步驟1小草雞去頭去尾去內臟清洗乾淨剁成小塊，放入清水中反覆沖洗瀝干備用。2榛蘑泡軟後用手揉捏洗去表面的雜質，然後放入清水中浸泡30分鐘。 3 粉條剪短後用溫水泡15分鐘。4泡榛蘑的水濾掉雜質后，取澄清的部分留用。 5鍋中倒油，先將蔥段薑片，八角，辣椒放入炒出香味，將辣椒撈出不要。 6放入雞肉煸炒，將雞肉中的水份炒出后沿鍋邊倒入一湯匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。 7 炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。 8大火燒開后加入榛蘑一起用中小火燉30分鐘。 9 加入泡軟的粉條，炒勻後繼續用中小火燉。 10約5-10分鐘后粉條燉至入味，調少許鹽撒香蔥碎即可出鍋。 溜肉段材料：裡脊肉，胡蘿蔔，青椒調料汁：料酒1勺，醬油2勺，鹽少許，白糖少許，醋1勺，雞精少許配料：大蒜，老薑，蔥，胡椒粉1.胡蘿蔔和青椒切菱形片2.將豬裡脊切成小塊，向豬肉里放入料酒，少許胡椒粉，放入蛋黃，記住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黃3.放入鹽，不要太多，拌均以後將其放入冰箱腌半小時4.半小時后拿出來放入澱粉糊，充分的拌均在腌製片刻5.蔥姜切絲，蒜切片，拿一個碗調入料汁：料酒1勺，醬油2勺，醋1勺，少許鹽，白糖少許，雞精少許，15克澱粉攪拌均勻待用，6.熱鍋放油，油溫7成熱將肉塊一個一個入鍋炸制，炸好后撈出