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一、尖椒回鍋肉食材：適量的五花肉、尖椒，準備輔料：色拉油、食鹽、冰糖、花椒、甜麵醬和豆瓣醬做法：1、五花肉入鍋加姜、花椒用中火煮八成熟，大約15分鐘，冷卻后切成薄片；2、漸漸洗好切片，熱鍋放油，加尖椒、食鹽炒至青椒微熟盛出待用；3、鍋內放少許油，放五花肉片，然後放上一點豆瓣醬上色，再加入甜醬和冰糖爆香，再放入尖椒一起炒出香味即可出鍋。二、胡蘿蔔炒荷蘭豆杏鮑菇食材：杏鮑菇300g 荷蘭豆150g 胡蘿蔔50g 肉末50g干辣椒適量 蔥姜蒜適量 生抽1勺 鹽適量 雞精適量做法：1杏鮑菇一個清洗乾淨2將杏鮑菇切成5厘米長0.7厘米見方的長條狀3荷蘭豆去除兩端，胡蘿蔔切成片，清洗好備用4蔥姜蒜和干辣椒切好備用5肉末備好6鍋內放一大碗水，加入一點鹽和油燒開，放入荷蘭豆和胡蘿蔔焯燙一下7變色后的蔬菜取出過涼水，瀝干水分備用8杏鮑菇放入微波爐中高火打2分鐘備用9鍋內放油，放入肉末炒熟炒香10加入蔥姜蒜和干辣椒炒香11加入杏鮑菇翻炒均勻12加入1勺生抽翻炒均勻13加入荷蘭豆和胡蘿蔔翻炒均勻14調入食鹽15調入雞精，翻炒均勻后盛盤食用即可三、辣子雞丁食材：雞胸肉半斤，青椒三個，干辣椒6個，姜，蔥，辣椒醬，醬油，料酒，細砂糖，鹽，食用油做法：1.雞胸肉洗凈切丁，加入所有（辣椒醬，醬油，料酒，細砂糖，鹽，記得留下一份）腌料抓勻，腌漬約2分鐘備用。2.青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片，備用。3.將所有（辣椒醬，醬油，料酒，細砂糖，鹽）調味料調勻成兌汁備用。4.熱鍋，倒入食用油（平時炒菜的量），加入腌制好的雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用5.再將鍋內倒入食用油（很少就可以了），以小火爆香蔥段、薑片、干辣椒段，再加入青椒丁和已經炒了八分熟的雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將淋入做法三勾兌的調料汁，拌炒均勻即可出鍋。四、八寶菠菜做法：1、菠菜洗凈切段、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲，放加鹽的滾水中焯熟；2、腰果，杏仁、核桃放熱油裡面過一下撈出，壓碎；3、油燒熱下蔥，火腿絲海米煸炒熟剷出放菠菜上，加鹽，味極鮮，香油拌勻，灑上乾果碎即可。