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燒賣，本地人宴請時常有的一道點心。也是過年時傳統特色點心。加了蝦仁的燒賣更加美味。一起來學一下吧！食材：蝦仁，蟹味菇，青豆，鹽，油，胡椒，牲粉，韭菜，胡蘿蔔做法：1.將鍋中燒熱， 在鍋中刷薄薄的一層油， 將蛋白倒入適量2.蛋白凝固成小餅， 底面可以移動就好了，將蛋白倒出來， 再進行下一個；同樣的方法將剩餘蛋白做成餅；3.將蝦仁切成小丁4.將蟹味菇倒入放了點鹽和油的開水中焯一下，再下入青豆煮一下；5.水開時將所有材料撈出瀝干水分， 關火， 將幾根韭菜放在開水裡面燙一下撈出；6.將焯水的蟹味菇切長小丁，將所有的材料放在一起， 加入適量的鹽， 白鬍椒， 味精， 橄欖油攪拌均勻；7.取出一張蛋白皮， 在中間放入調好的餡；8.捏起來， 包好， 用韭菜捆好；9.同樣的方法將所有的包好後放在水開的鍋中蒸上十二分鐘；10.準備一個鹹蛋黃， 用勺子將它碾成泥；11.將蒸好的富貴花擺在盤中， 在中心上撒點鹹蛋黃泥；12.在鍋中加入少量油， 倒入剛才蒸菜的汁， 放入適量鹽和白鬍椒調味勾芡；13.將玻璃汁撒上花朵上。