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炎熱的夏天，每個人都有想吃冰飲的衝動，對於一個愛喝茶的人來說，一般快消品中的茶飲料絕對不是自己喜歡喝的那一口，喝慣傳統茶的人，很難接受工業化的茶飲料。因此如何在夏天喝一杯冰爽可口的天然茶飲料，成了這幾年在年輕茶人中悄然流行的一種時尚品飲方式，那就是冷泡茶夏日的午後，可以自己製作一杯清心去躁的冷泡茶。冷泡茶苦澀度輕，甘甜度高，水含香尤為明顯，一大口下肚，猶如在森林裡狠狠吸了一口新鮮空氣。最重要的是冷泡茶刺激性低，不會影響睡眠，小朋友和老人家也可以喝一杯。什麼是冷泡茶？覆傳統的一種泡茶方法：飲用時減少苦澀味，增加茶的口感冷泡茶在目前還屬於「非主流」，很多人可能會覺得這樣喝茶太Low，浪費了茶葉「真味」。但對於咖啡的「冷萃」你一定不陌生，冰萃咖啡是將咖啡粉浸泡在冷水中，直到萃取完成，通常需要12-24個小時。這種方式製作的咖啡不酸澀，不傷胃，而且口感順滑，風味獨特，但因為製作時間比較久，價格也比普通咖啡貴很多。冷泡茶的製作過程和原理大致和冷萃咖啡差不多，而且冷泡茶出現的歷史要比冰萃咖啡還要早。前些年，日本開發出冷水可浸出的綠茶，非常流行，銷售量逐年增加。與傳統泡茶工藝相比，該茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，並通過高火乾燥。英國聯合利華公司開發出一新的冷水沖泡型茶加工技術，於2001年9月獲得歐洲專利和國際專利。該茶通過添加化學物的特殊加工方法，在15℃水中5分種內就可浸出，大大縮短製作時間。冷泡茶的好處甘甜不苦澀：茶葉中帶甜味的氨基酸，在冷水中會先溶出，而苦澀味來源的單寧酸、咖啡因則較不易溶解於冷水，喝起來口感更加甘甜；刺激性低，不會造成心慌等茶醉癥狀：由於咖啡鹼很難溶於冷水，所以冷泡茶對於身體的刺激性比較低，國小生也可以喝上一杯；風味獨特，水含香：我們在用熱水泡茶的過程中，熱水會讓沸點較低的香氣物質先溢出，營造出茶香滿室的環境，這是很重要的審美環節。而冷泡茶的香氣能直接用鼻子聞到的冷香較清淡，好在水含香明顯，而且層次更豐富，清冽的茶湯被體溫慢慢加熱，香氣緩緩溢出，非常有趣；降暑解渴：茶是健康的飲料，夏日喝茶歸根結底是為了補水，至於怎麼喝最好，取決於每個人的喜好。注意：冷泡茶一定是需要在健康的前提下，如果一杯冷泡茶能帶給你清涼，那麼她就是適合的；對於脾胃功能弱的人群不建議飲用冷泡茶的製作方法？1、冰萃法冰萃不是把茶葉放到冰箱里冰凍，而是直接將冰塊放在茶葉上，讓冰塊慢慢融化浸潤茶葉，並浸泡2—3個小時2、浸泡法用冷水沖泡后，放冰箱冷藏，大約製作時常為3-8小時，具體怎麼沖泡？什麼茶適合冷泡？請往下看！哪些茶葉適合冷泡？一般來說，並不是每種茶葉都適合製作冷泡茶。發酵時間越久，茶中的磷含量就相對越高，越不適宜冷泡，所以冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶，比如綠茶和烏龍茶。根據不同茶葉的不同特性，作如下歸納：白茶綠茶：推薦茶品：西湖龍井、碧螺春等幼嫩綠茶；白茶以銀針和白牡丹為佳做法：3克茶荒野銀針，加500ml冷水，冷藏6小時，風味尤佳；龍井碧螺春做法以此相似（建議上午做，下午喝）烏龍茶：推薦茶品：建議嘗試阿里山茶或者梨山茶，梨山茶冷泡滋味更富層次感做法：取3—5克台灣烏龍，先用熱水潤茶；加入500ml冷水浸泡，冷藏3—8小時冷泡茶的禁忌當然，在快消費時代，冷泡茶流行起來最大的原因便是其便捷、可久泡的特性。冷泡茶的製作相對便捷、簡便，只要有飲用水，根據自己的口味投進適量的茶葉即可。並且冷泡茶可久泡，茶湯不會變色，也不會出現過於苦澀的情況。但是出於食品安全考慮，超過24小時的冷泡茶不再適宜飲用。冷泡茶一定是要在健康的前提下飲用，如果一杯冷泡茶能帶給你清涼，那麼她就是適合的；對於脾胃功能弱的人群不建議飲用不過關於冷泡茶對於健康的影響，由於是新型飲料，缺乏市場檢驗，所以還存有爭議。關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：6480348(長按複製)交流學習。