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【導讀】 西安街道上這些赤裸裸的誘惑，就像一部沒有導演過的電影：完美的視覺衝擊以及嶄新的舌尖體驗，無不挑戰著遊客的美食世界觀。 西安街道上這些赤裸裸的誘惑，就像一部沒有導演過的電影：完美的視覺衝擊以及嶄新的舌尖體驗，無不挑戰著遊客的美食世界觀。這些一下子說不上名字的西域特色小吃，總會有意識無意識地吸引著你，刺激著你，誘惑著你，直到我們嘗了一遍又一遍。這些看起來簡單的小吃美食，只要你把它們有效結合，就是一道不可推翻的地道唯美。老西安總是說，羊肉泡饃應該與泡菜一起吃才有味道。事實上，確實如此，如果你喜歡泡菜的話。如果你見過西安西羊市羊雜碎出爐的過程，會發現一碗小小的碗里，已經混搭了許多佳肴。當然，西安作為西部第一大城市，西北美食才剛剛開始。接下來，我們繼續往西北走，品嘗那些靠譜的地道西域小吃。別看不起西寧老巷子里這些不起眼的「串串」，它們可是地道的佳肴食材。如果你嘗試把這些菌菇串串放入一鍋鮮美的羊骨或牛骨湯里，會發現它鮮美的誘惑。這幾道不相干、卻又相似的美食其實已經代表了西寧的小吃特色。羊腸面、羊雜碎、羊肉湯和青海老優格，都是西域回族的最愛，如果你也喜歡，說明已經找到了西寧美食的精髓。當然，如果你喜歡下廚，也可以在西寧動手做飯。地道的西寧食材以及你老家的廚藝，除了美味，做飯的過程也是一種不可多得的享受。不過，你首先得挑選最靠譜的地道食材，比如下圖裡的美食，也只有西寧的朋友方可帶我們領略。告別了西寧，西域的美食逐漸顯露精髓。同仁唐卡畫師家裡的美食乾癟，卻是純正的黃南味道。這是鄉下藏族朋友家裡的食物，熟透了的牛羊肉和模仿川味的小炒；在西域品嘗，有著獨特的鄉野味道。這些兩元一隻的羊蹄，當你鹵過或者放些干辣椒小炒，會特別香，那是羊蹄本來應有的香。如果你還有心情，我們可以考慮在格爾木做一頓豐盛的小炒晚宴，與陌生的朋友。這些帶有川味的敦煌美食，在鳴沙山下吃特別有味道。當然，你可能會問為什麼沒有驢肉黃面呀？我默默不說話，僅以敦煌夜市答之——穿越衝擊效果如何，哈哈。裡面站著不動的女孩，應該是告訴你這裡好看而已。告別了敦煌，直奔新疆！在烏魯木齊，饢餅、手抓肉、烤串等等，你應該都知道了。然而，有一道美食，新疆人自身也非常迷戀：烤包子！純正的烤包子是牛肉和羊肉混合餡兒的。因為羊肉肥膩，牛肉不香，混合剛好結合了羊肉的香味和牛肉的純瘦特點，放在炭火里烤，無敵了！還有手抓飯，當然，手抓飯我吃過最好的還是在吐魯番朋友家裡。在炎熱的吐魯番，特別是在火焰山腳下的火焰山鎮，還真得開著空調吃著西瓜乘涼。不過，用不了多久，維族朋友就端上了最純正地道的手抓飯！裡面還加了羊排，正式待客之道！