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端午包粽子。小小粽子大家都喜歡吃。你吃過蘇木梘水粽嗎？要知道蘇木梘水粽是多少嶺南遊子對家的思念，晶瑩的糯米粽中間那一點殷紅，就像胸口跳動的思鄉的心。蘇木梘水粽用料步驟1. 市場買回的新鮮箬葉清洗乾淨表面的灰塵雜質。2. 若使用干粽葉則須將粽葉浸泡至回軟后再做處理。3. 大火煮開鍋中的水，放入新鮮箬葉煮3~5分鐘（干粽葉煮15分鐘），煮時須用筷子將箬葉完全壓入水中。4. 取出煮過的箬葉放入冷水中浸泡，這樣可以使其保持綠色。5.糯米放入盆中用清水淘洗多次，直到水基本清澈。 6. 淘洗過的糯米放入大盆，注入冷水，水量須沒過糯米，浸泡20分鐘。 7. 撈出糯米放入竹潷中瀝干，並攤開晾乾，如果不晾乾則不利於吸收梘水。8. 小心地用刀將蘇木劈開成2mm粗細的細條，長度根據要包的粽子的大小而定。 9. 將蘇木條放入盤中，用梘水浸泡10分鐘左右，使梘水染色。10. 晾乾的糯米重新放入盆中，在糯米中加入紅色梘水拌勻。 11. 然後加入花生油拌勻。12.從水中取出兩片箬葉，將光滑的一面向上，兩片箬葉橫向疊放。 13.從箬葉尖端向後1/3處彎成漏斗狀，使漏斗底部封閉。在漏斗中入糯米，並在糯米中間插入一根蘇木條。 14.用米將兩邊的縫隙填滿，將漏斗狀箬葉多餘的部分向前覆蓋住米，壓緊。15.兩側向下包裹「漏斗」頂部，前端縱向重疊，壓緊並整理出尖角。 16.將重疊的部分向一側摺疊並抓緊。 17.將棉線（或馬蓮）一端固定，另外一端繞在粽子上。18.用棉線將粽子紮緊。煮粽子粽子擺入鍋中，放入浸沒粽子的冷水。 如果粽子漂浮在水面，可以用一個盤子將粽子壓在水中。 大火煮開后，調成小火煮4小時，然後加蓋浸泡悶2小時即可。在加入梘水一步中，也可以不使用梘水浸泡蘇木，而是直接將梘水加入糯米。包粽子的時候把蘇木直接放入米中包緊。蘇木梘水粽煮熟后可以直接食用，食用時蘸粗顆粒的白砂糖，也可以淋上蜂蜜享用。除了蘇木梘水粽，還可以製成豆沙梘水粽，非常香甜美味。 TIPS今天開始就是端午小長假啦貝太在此祝大家端午安康貝太廚房全新訂閱號「貝太廚藝生活家」，關注獲取更多美食相關資訊！貝太冬粉QQ群：471995752