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主料 鯰魚750g 配料 姜10g 紫蘇5g 蔥5g 精椒10g 干整紅椒7g 調味料 鹽3g 味精2g 雞精2g 啤酒2.50g 豆瓣醬10g 胡椒2g第1步 / 鯰魚宰殺，砍塊第2步 / 姜用直到切片，紫蘇改刀，蔥直刀切3cm段尖青椒直刀切0.8cm的圈，干整紅椒直刀切0.5cm的圈第3步 / 直塊加入鹽腌制入味第4步 / 鍋中入油15g，燒制4層油溫，下入魚塊兩面稍煎第5步 / 下入薑片10g，豆瓣10g，干整紅椒3g，倒入啤酒250g，蓋上蓋煨制5分鐘第6步 / 拿開鍋蓋，投入尖青椒10g，紫蘇5g，繼續煨制1分鐘第7步 / 下入蔥段5g，出鍋裝盤第8步 / 成菜