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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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監管者應該多動腦筋,多做些「潛伏調查」以及其他行之有效的調查,以人的主觀責任心和行動努力彌補監管的客觀技術缺陷。老鼠在後廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道……海底撈是一家在各地擁有百餘家直營餐廳的大型餐飲品牌火鍋店,但記者在海底撈火鍋北京勁松店和太陽宮店兩家門店暗訪近4個月看到的卻是如上情形。(8月25日新華網)又見食品經營的骯髒「背面」,又見記者「卧底」揭露黑幕。作為一名基層的食品安全監管人員,筆者有些臉紅。記者們的調查方法其實並不複雜,就是應聘到餐飲企業打工,但這一方法卻收到了奇效。在食品領域有不少齷齪骯髒的潛規則,有不少藏在角落裡的陰暗面,有不少啃噬食品安全、傳播「細菌」和「疾病」的「老鼠」。而為了逃避監管,食品生產經營企業的違法活動越來越隱蔽,經營管理人員往往對相關問題守口如瓶,通過正面的執法巡查很難發現個中藏得很深的「貓膩」,很難抓住某些狡猾經營者的把柄,而要對付不法經營者的「潛規則」,要儘可能多地揭開食品違法生產經營的面紗,監管者不妨以其人之道還治其人之身,也做些「地下工作」,採取一些諸如「潛伏調查」之類的秘密調查手段。當然,鑒於本地企業對本地監管者一般都比較熟悉,監管者可以採取「異地交叉潛伏」、「上級部門的監管者到下級部門管轄的企業潛伏」或「線人潛伏」等方式。監管者更有經驗,更了解食品安全問題的特徵和多發點,更容易找到「潛伏調查」的切入點,相信,如果監管者能夠拿出記者在一家企業潛伏几個月的勁頭,就沒有什麼發現不了的潛規則。「潛伏調查」有助於監管者收集違法食品經營者的直接證據,可以有效彌補正面監管的不足,因為,憑藉「潛伏調查」得來的直接證據就足以給案件定性,足以對當事人進行查處,而不必再用一些複雜的方法來收集證據,比如,當監管者潛入了地溝油的生產經營環節,取得了證據,就不需要檢測做支撐,可以直接啟動查處機制。當前,對於地溝油、病死畜禽(加工成肉餡、熟食等)、過期食品(改換標籤后)等的檢測還沒有非常科學有效的方法,監管者不能等待,不能無奈地力不從心,不能陷入「檢測依賴症」,而是應該多動腦筋,多做些「潛伏調查」以及其他行之有效的調查,以人的主觀責任心和行動努力彌補監管的客觀技術缺陷。逮食品安全的「老鼠」不能光靠記者,食品安全監管者們,請拿出足夠的精神,多下些苦功夫吧!(燕趙都市報 李英鋒)

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