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紫薯是健康專家推薦大家多吃的食物，該食物具有很高的藥用價值，比如含有豐富的鐵元素和硒元素，所以能夠緩解衰老、抗疲勞、補血等，多吃紫薯可以增強身體免疫力，所以身體虛弱的人一定別錯過紫薯丸子這道美食。一、紫薯丸子的做法1.將糯米粉和白糖裝入碗中，放入適量的溫開水和勻。2.揉成光潔的麵糰。3.放一點食用油，充分的讓麵糰和油和勻。4.紫薯蒸熟。5.去除紫薯皮，將紫薯用勺子壓成泥。6.將麵糰楸成一個個小劑子，壓平成圓狀，放小勺紫薯在中間，包住紫薯，搓成圓球。7.碟子上抹點食用油，不易粘。8.放入蒸鍋中蒸20分鐘。9.趁熱的時候放入蛋糕渣中滾一下。小貼士1.麵糰容易斷開，搓成球的時候要小心揉搓。2.蒸的時候碟子上抹點食用油，不易粘。二、做法二製作材料紫薯：250g煉奶：適量芝麻：20g操作步驟1：紫薯洗凈削皮，放蒸鍋蒸20分鐘左右至完全熟透2：將煮熟的紫薯壓成泥，加入適量的煉奶攪拌勻3：芝麻放烤箱烘烤，上下火150度烤8分鐘左右，取出備用4：帶上一次性手套將紫薯泥取一小劑搓圓，然後裹上芝麻5：再放入烤箱烘烤10分鐘即可三、營養價值紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。