Zi 字媒體

新鮮的絲瓜上市了，水嫩嫩的惹人愛，都很多人都愛吃絲瓜。無論是煮湯還是炒著吃口感都不錯，而且絲瓜中含有較高的維生素C，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。推薦絲瓜的幾種美味吃法！1、絲瓜炒雞蛋食材：絲瓜2根、雞蛋5個、蔥3根、花生油、鹽做法：1.將絲瓜削皮洗好切長條，雞蛋打入碗中加一點點鹽用筷子攪勻2.蔥洗凈后切花備用3.鍋中熱油，倒入雞蛋炒熟成型后撈起 4.再倒勺油入鍋，油熱后倒入絲瓜加點鹽翻炒5.炒到絲瓜有點變軟的時候把炒好的雞蛋倒進去炒勻6.加入蔥花，大火炒幾下就可以裝盤出鍋2、蝦皮絲瓜炒雞蛋食材：絲瓜、雞蛋、蝦皮、蔥、蒜、八角、香菜做法：1.將絲瓜颳去硬皮洗凈，切菱形片備用2.蔥切圈，蒜切片，香菜切段，雞蛋打散，炒成蛋碎3.底鍋熱油放八角，蔥花，蒜片爆香4.倒入蝦皮稍炒一回，再放入絲瓜翻炒5.將炒好的雞蛋碎倒入鍋內，加鹽調味，放香菜即可出鍋3、絲瓜炒油條食材：絲瓜、油條、姜、紅椒做法：1.絲瓜去皮洗凈切成條，姜切絲，紅椒切丁備用 2.油條先切段，再改刀成豎條3.鍋中下底油，油熱后，下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋 4.余油再次燒熱，下薑絲，紅椒丁炒香后倒入絲瓜翻炒 5.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟后加鹽調味 6.絲瓜水份快乾時倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味即可4、絲瓜醸蝦盅食材：絲瓜、基尾蝦、大蒜、剁椒、鹽、植物油做法：1.絲瓜去皮洗凈，切成3CM左右的段2.絲瓜段用小勺掏去部份內瓤，不要掏穿了，留些做底成絲瓜盅樣 3.基尾蝦去頭殼，尾部留一節殼和尾不剝，從背上開邊，挑去蝦腸洗凈 4.大蒜剁碎，加適量鹽、剁椒、植物油拌勻 5.把剖好的蝦一個個捲起來塞進絲瓜盅里，尾部朝上，整好形6.把拌好的蒜茸泥舀些在蝦上，沸水上籠蒸8分鐘右右即可 5、絲瓜肉片湯食材：瘦肉、絲瓜、雞湯、蔥段、生粉、生抽、料酒、胡椒粉做法：1.瘦肉洗凈切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘2.絲瓜去拼對半剖開再切片 3.雞湯煮開，放入絲瓜煮約5分鐘至軟後下肉片，攪散4.再次煮滾后兩分鐘關火，灑蔥段和胡椒粉提味即可6、香菇絲瓜湯食材：絲瓜200克、香菇5克、食用油10克、香油2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙做法：1.將絲瓜去皮、切成片，香菇泡軟后洗凈，切成小塊 2.炒鍋內放入食用油，燒熱后倒入絲瓜煸炒片刻，放適量精鹽3.將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可 7、絲瓜豆腐食材：芙蓉豆腐1盒、絲瓜300克、蟹腳肉50克、竹笙2條、枸杞5公克、沙拉油2大匙、薑絲10公克、高湯200㏄、太白粉水適量、香油少許、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1小匙做法：1.芙蓉豆腐切塊，絲瓜去頭尾、去皮，切塊2.竹笙泡軟，切小段；枸杞以冷水浸泡5分鐘撈起瀝干 3.將絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起4.蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起 5.鍋中放入2大匙沙拉油燒熱，薑絲以中火爆香6.放入芙蓉豆腐塊和絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻 7.再放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味8.最後以太白粉水勾芡，並加入少許香油即可出鍋喜歡美食，愛好美食，可關注「美食健康烹飪」公眾號：msjkpr，大家一起交流