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2017-07-25T20:27:27+00:00
海參紅燒肉的做法 肉質鮮嫩營養豐富 用料 :五花肉 海參 冰糖 老抽 生抽 鹽 冰糖 八角 料酒 油做法:1.五花肉切塊,放清水裡浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥 2.海參泡發后切成小段,放鍋里蒸半小時,涼透后使用 3.鐵鍋里放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋里的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感 4.等到肥油大多靠出來,肉微微發黃時,把鍋里的油倒出來 5.加入老抽,煸炒上色后,放入蔥姜,加入八角一個 6.加入半鍋熱水和一大勺料酒,,大火燒開轉小火 7.加入適量的冰糖調味 8.等到肉燉到五成熟熟時,把海參放進去,接著燉 9.等到肉熟爛、海參軟糯后,加入一點點鹽調味,湯汁收緊即可出鍋
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