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周末，老公幾個兄弟約好一起回家，點名要吃婆婆做的炸肉丸，看到婆婆在肉里放了30個雞蛋，我懵了，第一次看見在肉里加雞蛋的，有點太浪費了，後來老公告訴我雞蛋放入肉里，這樣炸出來的肉丸更好看，味道也更鮮美，難怪大家都愛吃婆婆做的炸肉丸！婆婆在鮮肉里加了30個雞蛋，出乎意料，隔壁村子都能聞到香放蔥姜蒜肉調好味后就開始生火開炸，燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。油炸肉丸是一道老少咸宜的家常美食。油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，絞肉機絞出的肉泥沒有香味；剁丸子時所加的材料必須要全。炸丸子時注意火候，大火加熱油，轉中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外麵糊了裡面還不熟，這個是做油炸丸子的技巧。肉泥裡面也可以加入適量的蔬菜，這樣炸出的丸子口感鬆軟。