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從小在農村裡長大，對於農村的諸多事情至今印象深刻。想起小時候那會兒，農村還是比較窮的，農民的主要收入來源就是種玉米、賣玉米，那些年裡，每到秋天就要去玉米地抓「老毒物」。農民說的玉米地老毒物是一種玉米莊稼常見病，就是上圖這個東西，80后以及之前的農村夥伴應該是見過的吧，現在的孩子應該見不到了。老輩兒農村人都知道，玉米棒上如果長了這個老毒物，這玉米棒就算是廢了，而且那些年農村的玉米品種也不是很好，一個玉米也就長兩個棒，一旦遇到這個老毒物病，玉米就面臨減產，農民自然是恨透了它。所以，夏秋經常忍著火辣辣的痛下玉米地排查。其實這個老毒物學名叫做「玉米瘤黑粉病」，是一種玉米多發真菌病症，黑乎乎，看著很噁心的樣子，成熟之後一旦弄破了就會飄出黑粉孢子，具有傳染性，一般整個摘除后深埋或者焚燒。但令人想不到的是，如今隨著玉米品種改良，這個老毒物已經不多見了，反而搖身一變成了高級美食！不僅是玉米上的，連同高粱上的老毒物都成了香餑餑，叫做「烏米」，鮮嫩的烏米可以生吃，據吃過的農村小夥伴說口感甜脆爽口，除此之外還有火燒、干炒、燉豆角倭瓜等吃法。烏米中含有極其豐富的蛋白質、礦物質、維生素、碳水化合物，以及8種人體必需氨基酸、真菌多糖及膳食纖維等，在世界很多國家和地區都被正式列為食用菌。