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遼寧人愛喝酒是眾所周知的，尤其是這大熱天，很多遼寧大老爺們吃飯要是不來點酒，那肯定是不痛快，聚會要是不整點酒，那就是感情不到位！當然，喝酒當然就得有下酒菜，來看看這些有沒有你喜歡的那口兒。豬頭肉豬頭肉可不是只有二月二才能吃，豬頭肉有肥有瘦，而且不膩人，在家約上三五好友，整一塊豬頭肉，燜熟后，調一碗蒜醬，一口酒一口肉，別提多美了。拌花菜拌花菜也是遼寧人喜歡的下酒菜之一，尤其是在吃燒烤的時候，必須得整兩盤，裡面有黃瓜、花生、腐竹等配菜，清涼爽口，正好解大魚大肉的油膩，酸酸甜甜味道很好。烤串只要往那一坐，小串一上，感覺就對了，覺得不喝點酒都對不起牛和羊。再配點生筋熟筋，扇貝生蚝啥的，不用勸自己就開始灌了。蘸醬菜不僅僅是遼寧人，整個東北可能都把蘸醬菜作為下酒菜的上選，旱黃瓜、水蘿蔔、大辣椒、干豆腐、大蔥，別說是城裡人還是農村人，都好吃這口兒，生著蘸一口農家醬，這才是東北人吃飯的調調。尖椒干豆腐別看這道菜簡單，但真的是一道下酒好菜，干豆腐切成條或片兒，和辣椒一起快火爆炒，黃綠相間，香辣適宜，雖然成本不高，但味道極好，別覺得這菜沒檔次，這才是真正的下酒菜。花生米如果你告訴我你喝酒從來沒吃過花生米，那我想問問你在哪喝的酒？花生米幾乎是喝酒必備下酒菜之一，無論是油炸還是鹽爆，還是配上陳醋菠菜，甚至買一袋即食的酒鬼花生都可以，邊嘮嗑邊吃花生米，一盤花生米夠喝幾瓶啤酒的。毛豆毛豆在下酒菜豆類食品中，地位僅次於花生，毛豆配上花椒、大料、咸鹽，在鍋里一烀，不用開鍋就能聞到香味，東北爺們酒桌必備小吃，尤其是夏天大排檔，光膀子擼串的時候。大蒜沒錯，就是大蒜，性價比最高的下酒菜，沒有之一，不用炒不用燉，扒皮兒就吃，從地里幹活的農民酒桌上吃，西裝革履的大老闆也這麼吃，出了遼寧，出了東北你可能遇不到這麼豪放的酒友了。辣條就是辣條，你以為只有小孩子才吃辣條嗎？顯然不是，成年人有時也會拿辣條當下酒菜，尤其是兩個人突然想回家喝點酒，去超市買下酒菜時，花生、雞爪子、香腸，到了辣條跟前，肯定拿兩袋，味兒還不錯。