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胡蘿蔔含胡蘿蔔素及鉀、鈣、磷等。每100g 鮮重含胡蘿蔔素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后經消化分解成維生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。By 我叫一尾魚用料胡蘿蔔 1根雞蛋 2個鹽 1克熱炒鮮露 半湯匙料酒 少許做法步驟1、準備食材2、胡蘿蔔切絲,雞蛋加幾滴料酒打散3、熱鍋中放入蛋液翻炒,炒好后存出 4、熱鍋中加胡蘿蔔絲炒軟5、加入炒好的雞蛋翻炒均勻6、加放鹽,鮮露翻炒豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。