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一、紅燒茄子食材：茄子3條、紅尖椒1個、蒜頭3粒、蔥1根、鹽、雞粉、生抽、老抽做法：1.茄子去皮洗凈后切成長條狀，紅尖椒切碎，蒜頭切粒2.鍋熱油滾，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下3.加入茄子條一起炒，炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻4.放一大匙羹豆瓣醬炒勻，加少許老抽5.再放入切好的蔥段兜勻即可出鍋裝盤二、香辣番茄魚片食材：魚肉（要無骨嫩魚） 500g、番茄 （要熟軟） 一個、青筍少量、番茄醬適量、生粉若干、姜段若干、料酒若干、鹽適量、青螺絲椒適量；做法：1.魚肉洗凈切塊，用鹽、料酒、生粉、姜段腌製備用；2.番茄洗凈，頂部划十字，鍋中燒開水，把番茄放入水中，煮至開皮，拿出來撕開番茄皮，去皮備用；鍋內水繼續放入魚肉，煮至變色撈起備用；3.刷乾淨鍋去水，燒紅放油、姜跟西紅柿，使用鍋鏟將西紅柿搗爛，加水煮滾，然後加入番茄醬，看自己喜歡的口感來加，多了就會稠，少了就是番茄湯；4.放入青筍，等煮滾后加入魚肉、青螺絲椒一起燜煮，如果喜歡粘稠口感可以加生粉；調味，加鹽即成；三、蛋黃獅子頭做法：1.肉末和豆腐加料酒，鹽，黑胡椒和少許糖，蔥末和薑末拌勻；2.取拌好的肉末按成餅狀，包上鹹蛋黃，然後收口滾圓；3.油鍋燒至八成熱，下入做好的獅子頭炸至金黃。 炸好的獅子頭瀝一下油；4.重新入鍋，加生抽，老抽，水或高湯，鹽和少許糖和醋，小火燉半小左右，最後再大火收汁即可~四、糖醋絲瓜食材：絲瓜3條青椒1個蒜蓉1湯匙蔥1段姜3片白糖2茶匙香醋1湯匙醋1/2湯匙生抽1/2湯匙雞精1茶匙香油1茶匙做法：1.絲瓜切滾刀塊。2.鍋里放油，把蔥段薑片炸焦黃，倒去多餘的油。3.大火倒入絲瓜和蒜蓉，快速翻炒。4.調入糖，醋，生抽。放青椒繼續翻炒。5.稍微變軟放鹽，雞精，香油即可。