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很多時候我們都很懷念媽媽菜的味道，那個味道好像有帶人穿越回小時候的魔力，能讓人在忙碌的生活節奏中靜下心來，但由於種種原因大多數人不能天天吃到媽媽做的菜。不過沒關係，今天我教大家做一道家常媽媽菜——土豆燉豆角，讓你享受家一般的味道。By 膠P糖用料五花肉 適量（依個人口味）瘦肉 適量（也可只放五花肉）豆角 一斤土豆 一個（中等大小）蔥 少許姜 少許蒜 少許六月鮮醬油 適量六月鮮紅燒醬油 少許五香粉 少許雞精 少許植物油 適量做法步驟1、將肉切成大片，蔥、姜、蒜切末備用。2、豆角洗凈折斷，土豆去皮切成滾刀塊。3、起鍋放入花生油（比平時炒菜放的要多一點，燉豆角油放少了不好吃），熱鍋涼油，放入肉片炒熟（肉要多炒一會，也是這道菜的關鍵，但不能炒糊了），炒好後放入薑末和蔥末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全變色，之後放入土豆，繼續翻炒一會（注意此期間要不停的翻炒，防止糊鍋），加入醬油，略炒，放入鹽。4、加清水，沒過材料即可，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮。5、燉至湯汁剩四分之一左右時，轉中火，加入蒜末和雞精，略炒，出蒜香味即可出鍋。小貼士製作關鍵： 1、豆角必須炒至變色才可加其他材料，否則口感不好，不入味。 2、土豆一定要切大點的塊，否則燉的時間長了，會成碎塊。 3、出鍋前可用鏟子觸碰一下土豆，若能輕易的將土豆鏟開，表明此菜已熟，只是將湯汁收好就可以了。 4、出鍋前湯汁不可過多，過多的話豆角的滋味不足，口感不好。 5、放紅燒醬油可以讓菜的色澤更美，也可不放。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。