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鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡，同時鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，號稱「百味之祖(王)」。誰也離不開它，不僅如此，我們身體的多種功能離開它還真不行，下面51養生網小編就來說一說食鹽的作用鹽有什麼作用？1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質；5.用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢，使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。日常吃鹽有四注意1、一般20毫升醬油中含鹽3克，10克黃醬中含鹽1.5克，如果菜肴需要用醬油和醬料，應按比例減少食物鹽用量。2、口味偏咸者，為滿足口感的需要，可以烹制菜肴時放少許醋，以提高菜肴的鮮香味，所以不能僅憑口感來判斷食鹽是否過量，使用量具更準確。3、烹制菜肴時如果加糖會掩蓋鹹味，所以不能僅憑口感來判斷食鹽是否過量，使用量具更準確。4、注意減少醬菜、腌制食品以及其他過鹹食品的攝入量。最後小編提醒大家，鹽吃太多，體內血液中的鹽分就會增加。人體內的一種化學感受器就會興奮起來，最直接的表現便是口乾。口乾了就要喝水。當水進入腸胃，吸收入血，稀釋過多的鹽分，這樣可以達成人體內環境的穩定。因此患有腎臟病或者是腎功能不好的人群切記盡量吃得清淡一點，不然水腫會難以消退的。同樣，心力衰竭、肝硬化腹水、高血壓患者，也是不能多吃鹽。