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很多人都以為，只有到老了的時候，才用為我們的血管操心。殊不知，血管的衰老從30歲以後就加速了，再加上現代人活得越來越累、吃得越來越不健康、運動得越來越少，不知不覺中加速了血管的衰老和損壞。蒜蓉茄子降壓、降脂、增強血管彈性茄子是餐桌上常見的美味，它不僅能降血壓、降血脂，還能使心血管保持正常！茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。做法：1、茄子洗凈、去蒂，整個茄子放入蒸鍋蒸15分鐘；2、取出用小刀劃開成條形，生抽，白糖，鹽用高湯或水調成汁，淋在茄子上，大蒜拍蓉，蔥切花撒在上面，燒熱油淋在蒜蓉茄子上即可。醋泡洋蔥降壓、降糖、擴張血管洋蔥富含的前列腺素A，是天然的血液稀釋劑，能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。此外，洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。做法：將500克洋蔥剝去外皮洗凈，切成薄片，放在微波爐里加熱2～3分鐘，取出后，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。