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蒲公英性味苦、甘，寒，具有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋的功效。秋季是採收蒲公英根的好季節，這個時候採收的蒲公英根比春季的要苦，當然藥效會更好，特別是去火、消炎方面。秋季易上肺火，引起嗓子腫痛、口腔潰瘍等，除此之外，對於一些老年人來說，「秋高氣爽」的天氣也易複發胃炎，甚至胃潰瘍。蒲公英作用很多，現代研究對胃潰瘍有治療作用，能使幽門螺桿菌轉陰，潰瘍面癒合、疼痛停止。能明顯減輕應激所致的動物胃黏膜損傷 ,使潰瘍發生率和潰瘍指數明顯下降。但對於胃不好的人來說，蒲公英搭配一些溫性葯食同源的食物，能緩解蒲公英的寒性，減少胃部不適情況。配搭一 蒲公英根與刺玫花按7:1製成蒲公英刺玫茶，可護肝養胃、利尿消炎。蒲公英被稱作「尿床草」，有利尿消炎的作用，除了可使幽門螺桿菌轉陰之外，對尿路感染還有治療作用。而玫瑰花性溫，可緩和蒲公英根的寒性。對胃寒、痛經的人來說可放心飲用。玫瑰花還有養胃、疏肝理氣的作用。作為可供食用的藥物，正式載入《食物本草》。花入葯，功能理氣活血、疏肝解郁，主治肝胃氣痛、食少嘔惡、月經不調、鐵打損傷等症。搭配二 蒲公英與綠茶龍井、桂花茶按10:4:1製成蒲公英桂花茶，可去火消炎、解膩消食。蒲公英具有清熱解毒作用。綠茶龍井中含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除煩去膩，消炎解毒等功效。而桂花性溫，清香味迷人，具有止咳化痰、養生潤肺之功效，解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適。不僅適合胃部不適者，對吸煙者也有作用，能去除口腔異味，還有助於清除血液垃圾。蒲公英除了有清熱解毒、利尿消炎、養肝護胃等作用，還有其他兩個作用對於女性特別適用。第一，蒲公英根具有消腫散結作用。古代用來治療乳癰，對乳腺炎、乳腺增生有治療作用。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。第二，蒲公英根對孕婦還有下乳汁的作用，可以增加乳汁。不過蒲公英有些寒涼，體質怕寒的女性不適合長期服用蒲公英茶，體質脾胃虛弱，怕寒涼的，可以與大棗等溫熱性質的食物一起服用，能夠起到調和寒性的作用。蒲公英除了泡水喝，還可用作日常中一道特殊的菜。蒲公英水餃配料：麵粉400g，豬肉餡200g，蒲公英200g，油鹽適量，蔥適量。做法：1、麵粉加入適量的水合成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。2、蒲公英摘洗乾淨，切碎，撒點鹽腌制10分鐘左右。3、蔥姜去皮洗凈切碎。4、準備好的豬肉餡。5、肉餡加少許老湯、少許海鮮醬油、蔥薑末、鹽沿一個方向攪拌均勻，炸熟的豆油澆在肉餡上拌勻，在加入蒲公英碎拌勻。6、包餃子，下鍋，即可。