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雞蛋麵包 製作這款「雞蛋麵包」，我使用了普通的中筋麵粉，過去做麵包一定要買高筋粉，還總是小心翼翼的怕發不起來。這次我想既然蒸饅頭可以，那麼烤麵包也應該可以，原理在於發酵。所以就用中筋麵粉烤了這款「雞蛋麵包」。 主輔料： 中筋麵粉500、雞蛋3個調味料： 玉米油50、白糖60、純凈水140、酵母粉2、芝麻操作步驟：1、先把雞蛋磕入麵包桶。留一個蛋黃，用於刷表面。2、加純凈水、白糖、玉米油。3、再加中筋麵粉、酵母粉4、啟動揉面功能，和面。5、把麵糰揉出筋膜即成。6、揉圓後放入麵包桶，室溫自然發酵。7、發酵到這樣就可以。8、取出麵糰，揉勻排氣，分割均勻。9、將其團圓。10、對角裝入麵包桶。11、裝好后，第二次室溫自然發酵。12、發好的樣子。13、刷蛋液、撒一些芝麻。14、裝入麵包機，啟動烤制。15、烤制50分鐘，即可關機。16、稍稍燜烤即成。裝盤即可食用。漂亮的內部組織。小貼士：1、雞蛋的重量頂替水的重量。2、酵母粉的用量可以根據室溫的變化增減。