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一、干煸菜花食材：菜花，洋蔥，辣椒，耗油，雞精，鹽做法：1、我家裡邊有青紅椒、洋蔥、香菇，我都用上了。2、乾淨的菜，不用控水，直接放入，這樣一邊炒，菜花就一邊軟了。3、炒到水份漸漸少的時候，放入青紅椒、洋蔥、蚝油、雞精再接著炒，關鍵不放水就行了，最後再放少點鹽，炒得乾乾的，就可以出鍋了。這樣炒完后，每一樣菜都很入味，味道自然就上去了。二、醬香黑豬腳食材：黑豬腳、柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、姜蔥、香辣滷水、五香辣椒面、蔥花、香菜末、鹽做法：1、把黑豬腳治凈，剖開納盆后，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥腌8小時，待上籠蒸熟后，取出晾涼。2、凈鍋里放油燒熱，把蒸好的豬腳下入油鍋，炸至表面略硬時，撈出來斬件裝盤，淋入適量的香辣滷水，另外撒上五香辣椒面、蔥花和香菜末，即成。三、素燜三鮮食材：萵筍1根，蓮藕1根，胡蘿蔔1根、大蒜3瓣，小蔥2段，香菜2根，香菇醬2勺，鹽1勺，烹調油適量，生抽1大勺，糖少量做法：1.取適量香菇醬，這個要看個人口味兒及材料多少而定用量；2.香菜小蔥切碎備用，蓮藕、胡蘿蔔、青筍去皮切滾刀塊，大蒜去皮切粒；3.炒鍋倒油，炒香大蒜粒和部分小蔥粒，加上香菇醬，翻炒出香味兒；4.倒上蔬菜塊，翻炒並加蓋燜透，出鍋前加上糖及生抽，按口味兒加鹽，裝盤後放上香菜香蔥碎就好了。這裡特別說明一下，鍋具不同，有些鍋具在燜的時候需要加水，根據自己的廚具調整 。四、香煎小鯽魚食材：小白鯽魚，薑末，蒜末，油辣子（辣椒粉），花椒粉，鹽，醬油，醋，料酒，白糖，味精，蔥花做法：1、鯽魚剖洗凈，瀝水後用適量鹽腌上，稍風乾備用。2、鈔鍋放適量油，油熱，把魚放入兩面煎至金黃色。3、魚煎得差不多了就拔邊上或撈起來，空出中間有油的地方，把蒜末、薑末放入炒香，再倒入油辣子或辣椒粉、花椒粉炒香。4、倒入適量料酒、醬油（別太多，因魚用鹽腌過）、醋、白糖、味精翻勻，撒上蔥花起鍋。