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健康減肥離不開科學的飲食和運動。飲食與我們的生活密切相關，掌握正確的飲食方法才有助於健康的瘦身。以下5個飲食原則是有意減肥瘦身者需要關注和把握的。■注意主輔食搭配很多人在減肥過程中往往比較關注能量控制，通常會減少米飯等澱粉類食物攝入。事實上，由於米飯攝取量不足，導致飢餓感，許多人反而更容易受到零食的誘惑，造成能量攝入過量。減肥不意味「不吃」，而是要注重主食和配菜以及例湯的合理搭配，飲食平衡才是減肥的基石。■進食速度要慢吃飯時咀嚼次數要多，這樣不僅有利於唾液和胃液對食物進行消化，且有利於減少進食。食物進入人體，血糖升高到一定水平，大腦食慾中樞就會發出停止進食的信號，而過快進食，大腦中樞還來不及發出停止進食信號時，你也許就已經吃得過量了。■早餐大、午餐中、晚餐小與傳統膳食比例相反，早午晚三餐的比例應是大中小，因為晚間消耗的能量通常較少，所以一定不能多吃。相反，早餐多吃些，不僅能補充此前半天無進食而帶來的身體營養缺失，促進機體正常工作，而且能讓中餐進食時不因過於飢餓而大吃特吃，造成攝入食物失衡和過量。■多吃綠色蔬菜蔬菜的熱量一般都很低，而膳食纖維的含量卻普遍較高。如果在每餐食用至少半斤少油烹調的綠葉蔬菜，能有效增加飽腹感，延緩食物在胃裡的排空速度，有利於減少攝入其它高脂高熱食物的數量。■少油少鹽少糖無論是外出還是在家做飯，都應盡量保持少油少鹽少糖。高鹽分的食物不利於減肥，因為體內聚集大量鈉離子，就會造成水鈉滯留性肥胖。太油膩的東西吃多了也會導致卡路里攝入過多。甜食一般熱量都高，所以也不能吃。│李德勇/文，袁小玉/編【獲取更多實用健康衛生資訊可關注「大眾衛生報」微信公眾號：dzws001歡迎一起交流】