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1.將雞蛋放入冷水中小火煮熟2.將煮熟的雞蛋撈出放入冷水中浸泡3.把雞蛋殼除去4.把每個雞蛋都切成三塊。5.注意：如果出現包裹雞蛋黃的蛋白非常薄的情況，就從能夠看見雞蛋黃的地方開始切會比較好切。6.把雞蛋蛋黃裸露在外的部分沾上水7.接著在雞蛋蛋黃裸露在外的部分均勻地抹上小粉8.接著把蒜切片、小米辣、青辣椒和干辣椒切成小段。9.在鍋中倒入適量植物油，然後開大火燒熱。10.接著轉小火，把雞蛋蛋黃暴露較多的一面貼在鍋上煎制。等一面煎焦后翻到另外一面煎制，兩面都煎焦后撈出備用。煎制時不建議開大火、煎制時不建議開大火、煎制時不建議開大火，因為開大火煎制雞蛋油容易炸。11.將油倒出，但留少量油在鍋內。接著開大火，然後放入干辣椒爆香。12.等干辣椒變色後放入大蒜和小米辣爆香（此時鍋內會出現一些泡沫，這些泡沫會在放入醬油拌炒后消失）13.等大蒜和小米辣炒熟後放入青椒拌炒14.等青椒炒熟后將煎好的雞蛋放入鍋中改小火拌炒15.炒出辣味以後放入一小勺鹽與兩勺醬油拌炒均勻后出鍋。