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甜酒雞蛋材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙。做法：1、首先把雞蛋煎好，剷出備用；2、把甜酒倒入鍋內煮沸，再加入生薑（可以提味）；3、最後把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘，加糖調味就可以出鍋了。雞蛋布丁材料：雞蛋1個、牛奶適量、糖2勺。做法：1、牛奶加糖混合攪拌後放入微波爐，加熱2分鐘拿出備用；2、雞蛋打散，倒入牛奶里攪拌；3、把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱，加熱過程中留意布丁的變化，成型就可以拿出了；4、稍稍放涼就可以吃了，也可以放冰箱冷凍，味道更佳哦。賽螃蟹材料：雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許。做法：1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗里，各加入適量鹽攪勻備用；2、熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用；3、接著鍋內倒油，下薑末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精；4、最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟，出鍋。琉璃蛋球材料：麵粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水（麵粉的三分之一）。做法：1、麵粉倒入開水攪和，待其冷卻后，加入雞蛋再次進行揉和，並做成丸子備用；2、熱鍋加油至三成熱，將丸子逐個放入鍋中，小火煎炸，待丸子浮上油麵，變成淡黃色時撈出；3、糖水備用（水和糖的比例約為4：3）；4、鍋燒熱后倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁，待其變稠時，再倒入丸子翻滾均勻，讓每個丸子都裹上糖汁即可。最後盛出盤中就可以啦。肉末蒸蛋材料：雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥薑末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。做法：1、將雞蛋打散備用；2、在蛋液里加入溫開水和醬油進行攪拌，過篩掉沒有打散的蛋白；3、把蛋液放蒸籠上，蒸10分鐘（蓋子不蓋死）；4、在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥薑末；5、熱鍋放油，倒入肉末，翻炒變熟即可；6、蒸蛋取出，將肉末倒在蒸蛋上就行了。美味蛋黃粥材料：大米適量、雞蛋黃2個、油少許、鹽適量、水少許。做法：1、大米用砂鍋煮成稀飯，快熟時加入雞蛋黃，油和少許水拌均；2、蓋上蓋子，小火煮2分鐘。最後加鹽調味就可以了。鮮奶炒雞蛋材料：鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥薑末、精鹽、味精、水澱粉、香油各適量。做法：1、將雞蛋清磕入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水澱粉攪勻，調成鮮奶汁。2、凈鍋內加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥薑末爆鍋。3、倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。