Zi 字媒體

  你真的會用冰箱嗎?可別把冰箱變成滋生細菌的溫床了!今天，小編為大家詳細講解冰箱儲存食物的正確方法，正確放置食材，讓食物更保鮮，防止病從口入!  冰箱儲存食物技巧一、不宜放在冰箱里的4類食物  很多人擔心食物變質發霉，都會全部塞進冰箱儲存，其實並不是所有食材都適合放進冰箱的，因為會破環口感。  1.根莖類蔬菜  皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外，黃瓜、青椒長時間放在冰箱里也容易變黑、變軟。  2.熱帶水果  香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差，如果放在冰箱里冷藏，反而會凍傷水果，影響口感。  3.糕點  饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物放在冰箱，會加快變干變硬，如果必須要儲藏，則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冷凍室。  4.腌制肉  臘肉、火腿等肉類腌製品適合放在陰涼通風的地方，這有利於保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。  冰箱儲存食物技巧二、常見食物的冰箱儲存時限  不要以為把食材放進冰箱儲存就能長久保鮮，每種食材都有它們各自的儲存期限。  牛肉：冷藏1-2天，冷凍90天  肉排：冷藏2-3天，冷凍270天  雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天  魚類：冷藏1-2天，冷凍90-180天  鮮蛋：冷藏30-60天  熟雞蛋：冷藏6-7天  牛奶：冷藏5-6天  優格：冷藏7-10天  飲料、酒類：4℃左右儲藏，開啟后應盡量喝完  剩飯：冷藏不超過3天  剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建議現燒現吃  花生醬、芝麻醬：開罐子后冷藏90天  西紅柿：冷藏12天  芹菜：冷藏7-14天  冰箱儲存食物技巧三、冰箱冷藏溫度多少合適  冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。  而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。  冰箱儲存食物技巧四、冰箱儲存食物的5大禁忌  1.生熟食物不能放一起  生食以及熟食其存放時間以及溫度要求都有著不同的規定，而且在生食中普遍都存在有各種寄生蟲以及細菌，喝熟食放在一起會污染了熟食。同時不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發器上，不便取出。  2.冰箱內的食物不宜過滿  冰箱存放食物不宜過擠，最好是留有一定的空隙，這樣才能讓冰箱中的空氣得以正常對流，以此來減輕機組的負荷。而且過多的食物擠在一起，還非常容易導致食物間細菌的交叉感染，導致人體出現各種不適以及各種疾病。  3.肉類食物要處理后再放入冰箱  在購買一些魚肉、豬肉、牛肉等食物時，最好是能進行一些相對應的處理后，再放入冰箱。像鮮魚、肉等食物最好是先用塑料袋封裝，再放入冷凍室貯藏。而蔬菜、水果則要把外表的水分擦乾，再放入冰箱最下面，以零上溫度貯藏為宜。  4.瓶裝飲料勿放於冷凍室  對於外表有包裝的食物，比如各類飲料、牛奶等食物，最好不要放入冷凍室，以免凍裂包裝瓶。存放的最好位置應該是冷藏箱內或門檔上，溫度最好是保持在4℃左右溫度貯藏為最好。  5.過燙食物不能放進冰箱  有些人喜歡將剛剛出鍋的食物就立馬放進冰箱冷卻，希望能在短時間之內就能吃到爽口的食物，但這些過燙的食物如果儘早放入運轉著的冰箱內，很有可能會減短冰箱的使用使用壽命。  冰箱儲存食物技巧五、冰箱各個區域應該儲存什麼  一般來說，冰箱門處溫度最高，靠近後壁處溫度最低;冰箱上層較暖，下層較冷;保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那裡溫度最低。所以，我們不妨依溫度順序，把冰箱冷藏室分為6個區域：冰箱門架、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處、下層後壁處、保鮮盒。  1.適合放在冰箱門架上：有包裝但開了封、本身不會在一兩天內變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品。  2.適合放在上層靠門處：直接入口的熟食、優格、甜點等。儲存這些食品時，應避免溫度過低，並防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。  3.適合放在上層後壁處：剩飯菜、剩豆漿、包裝豆製品等。由於這些食物容易滋生細菌，稍低於0℃的溫度最合適。  4.適合放在下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導致凍壞。  5.適合放在下層後壁處：沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴密包裝不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在最冷的地方，比如下層後壁處。  6.適合放在保鮮盒裡：排酸冷藏肉，半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由於水產品中的細菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒既可起到隔離作用，避免交叉污染，又具有保溫功效，避免頻繁開關冰箱門產生的溫度波動。此外，如果有專門的可調溫保鮮盒，最好把肉類放在-1℃—1℃的保鮮盒中。  PS：冰箱已經走進每家每戶，我們都會用到冰箱來存放食物，但是很多人卻不了解冰箱儲存食物的正確方法，導致滋生細菌、病從口入。小編就給大家詳細說說怎麼正確利用冰箱儲存食物!