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肉絲炒芹菜的做法 下飯的首選佳肴 主料： 芹菜300克 豬肉(瘦)100克調料： 料酒10克 鹽4克 味精2克 大蔥6克 姜6克 澱粉(豌豆)10克烹飪方法：1.將芹菜去葉洗凈，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。2.將豬肉洗凈，切成均勻的絲，用濕澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、薑絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。