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一、干鍋香辣蝦食材：鮮蝦十隻，香芹兩根，香菜兩棵，藕片，干紅辣椒一小把，紅油郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜末，雞精，料酒，白糖，麻椒，白芝麻少許做法：1、把鮮蝦用剪刀沿著頭部剪開，用牙籤挑出蝦線，剪掉過長的蝦須。用料酒兩勺腌制十分鐘。控干備用。2、起油鍋，倒入蝦，大火炸到皮脆馬上撈出控干。3、香芹香菜都切段兒，藕片洗凈控干。4、起油鍋，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒。放入紅油郫縣豆瓣醬煸炒。5、放入白糖，雞精，蔬菜急火快速翻炒。6、放入炸好的紅辣椒翻炒，最後倒入炸好的蝦，放入熟芝麻翻炒出鍋二、肉末韭菜烙餅食材：小麥麵粉100克、豬肉100克、韭菜100克、水60克、食鹽2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、植物油10克做法：1、豬肉剁成餡，加入生抽、鹽和白糖，再加入芝麻油，攪拌均勻2、韭菜洗凈后切碎，倒入肉餡中，混合均勻3、麵糰原料混合成團，醒30分鐘，分成四份4、每份擀成圓餅形，包入餡料5、收口，平底鍋中放少許植物油，餡餅放鍋中，用小火慢烙6、正反面都要烙成金黃色即可三、醬椒銀絲魷魚卷食材：魷魚1條，冬粉1小把，小米椒2根，香蔥1段，姜2片，蒜1瓣，鹽1/2茶匙(3克) ，黃酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙(1克) ，白鬍椒粉 1/4茶匙（1克），醬椒1湯匙(15克) ，高湯25ml做法:1) 魷魚撕掉黑膜，去內臟，軟管，沖洗乾淨，先在魷魚身上斜45度等距離下刀（不要切斷），再直著等距離的下刀（不要切斷），切成花刀，然後切成4cm大小的塊。小米椒切小圈，姜，蒜切末，香蔥切碎。冬粉提前浸泡在溫水中，直至泡軟。2) 魷魚塊放入容器中，倒入黃酒，撒鹽，白鬍椒粉，拌勻后腌15分鐘。3) 將泡軟的冬粉平鋪在耐烤的盤子里，放入腌好的魷魚，倒入生抽，醬椒，高湯，糖，薑末，蒜末，用錫紙包住，放入烤箱中層，200度，25分鐘左右。4) 取出烤好的魷魚冬粉，撒上蔥花，小米椒圈，淋入熱油，即可。四、炒嫩牛肉食材：牛肉1塊（分量自定）、白糖適量、醬油、鹽、味精、料酒、生粉適量，生薑1小塊做法：1.牛肉洗凈切塊，生薑切片2.牛肉加 糖腌制10分鐘左右後，再加適量醬油、鹽、味精、料酒、生薑、生粉，用手抓勻，繼續腌制15分鐘左右3.熱鍋放油，開大火，下牛肉片翻炒至牛肉六成熟度后，大火轉小火，蓋上蓋燜幾分鐘，當牛肉熟好后再出鍋