Zi 字媒體

  花甲，又名花蛤，蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。  夏天吃宵夜來一份美味的口味花甲，既享受了美味，又不會因為吃多了影響身體健康，是一個不錯的選擇，那麼如此受歡迎的花甲在家裡自己做，怎麼才能好吃又開胃呢？食姐教你小秘訣，味道不比大廚做的差！  材料：花蛤500克，姜3片，大蒜3片，尖椒2根，蔥1棵，蚝油2勺，油1/3碗。  做法：  將花甲用鹽水泡十五分鐘，然後揉揉，搓搓，洗洗；  2. 因為我們家中的火不能達到外面的水平，選擇熱水焯下花甲，用鍋燒熱水，水沸騰后將花甲放入，花甲都開口后即可撈出。  3. 熱鍋后倒入適量油，油熱了后將蔥，姜，蒜，青椒，一半的紫蘇，剁辣椒全部倒入，輔料爆香后，將花甲倒入，翻炒。  4. 加入生抽，蒸魚油，翻炒一會後可視情況加入少許清水，放入蔥花，另一半的紫蘇，收湯后可起鍋！  花甲的營養價值比較全面、含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪、能防治中老年人慢性病；花甲呢還具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用；花甲燉熟食用一日三次可治糖尿病。  蛤蜊肉和韭菜經常食用可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症；經常吃花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效；一般人群均可食用花甲；高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲；有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。