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步驟：1、土豆去皮洗凈，半片鴨剁成塊，洗凈、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用。2、熱鍋涼油，放入八角小火煸出香味3、放入鴨塊大火煸炒，顏色變白、湯里清澈水分減少的時候加入蔥姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥4、加入沒過鴨肉的水，大火燒開5、倒入高壓鍋壓20分鐘6、土豆切塊，壓好的鴨肉帶湯一起倒回鍋里，放入土豆塊、加入鹽，大火燒開燉制。7、湯汁減少、土豆熟爛湯有點變白即可關火，出鍋時放入點香菜末提個味即可食用小貼士：1、土豆塊稍大點，燉的稍爛些更會和湯汁融到一起，這樣湯泡飯非常好吃，土豆帶著肉味更香濃2、植物油放少許就可以，炒鴨肉還會出油，多的話倒出一部分不要，要不很油膩