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烤魚應該是很多朋友都超級喜歡吃的，尤其是重慶烤魚。但是每次只能去外面吃，何不自己來做呢？並沒有想象中的那麼麻煩喔~教大家做一道美味的烤魚，不用烤箱也沒關係的~本人現在在煌旗小吃培訓機構做商務諮詢的，上班主要也就是解答諮詢的，你可以直接微信搜索公眾號「小吃創業」，你問的問題基本我都能看到，而看到的我基本都會回復。如果說到這你還不太懂，，魚是選用的羅非魚，其實看大家自己喜好就可以了~先要將魚清理乾淨，再用薑片和料酒腌制20分鐘。將自己喜歡的食材焯水~然後下鍋把魚煎至金黃~最後和配料一起放入烤盤中~接下來就是用這些食材來翻炒醬料了~薑絲炒香后倒入郫縣豆瓣醬、火鍋底料，炒出紅油，這時就可以聞到香味了~然後倒入啤酒，生抽提味~將醬汁倒入烤盤中~魚在高溫下灼烤的時候，會產生煙霧和焦糊物。在烤魚的焦糊物里，還發現有致癌物質。一般在烤魚時，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右。這種溫度不會出現什麼問題，但是當烤成焦糊狀時，溫度已經達到400℃以上，這就會產生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時，也有類似的情況。這種危險，其實可以用食物搭配的辦法加以避免，同白蘿蔔泥和檸檬一起吃就是不錯的選擇。這是因為白蘿蔔中含有多種酶，不但能分解食物中的澱粉、脂肪，還可以分解致癌作用很強的亞硝胺，消除亞硝胺的致癌作用。另外，蘿蔔和檸檬都含有大量的維生素C，不但能使一餐中的營養素更加均衡，還有預防癌症的作用