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雞蛋不僅可以補充能量，做起來也省時省力。平時和西紅柿一起吃，更能讓營養翻倍！一起來學幾招吧~▶怎樣做好吃：1.材料比例很關鍵。一般準備3個雞蛋，1個大西紅柿即可。雞蛋太少鮮味不足，做出來的菜湯水太多，西紅柿的酸味很濃。2.打雞蛋要用力、徹底。用筷子打蛋時需速度加快，並且停住打蛋時會發現蛋液表面有一層泡沫，這才表示雞蛋已經打好，可以放在旁邊備用。3.西紅柿去不去皮都可以，但切的片要大、薄，汁水多，更好入味。炒西紅柿的時候可以適當加點白糖，中和一下酸味。4.油要多，西紅柿中含有的番茄紅素融於油脂中后更容易被人體吸收。炒鍋加熱后倒油，攤勻，倒入蛋液，馬上用鏟子快速攪動，防止粘鍋。▶營養價值：西紅柿含有豐富的維生素C和維生素B，尤其是維生素B的含量居蔬菜之首，可以潤膚、降血脂、幫助消化。同含有優質蛋白的雞蛋一起吃，對人體的神經系統和大腦發育極有好處。 材料：西紅柿1個、雞蛋3個、 蔥半根、白糖1小勺、食鹽1小勺 步驟：1.西紅柿切塊、雞蛋打散；2.炒鍋中火加熱后倒入油，沿著鍋壁慢慢倒入蛋液后，快速翻炒；3.熟透后出鍋；4.然後倒入西紅柿，轉小火，拌入蔥花、白糖翻炒1分鐘后，倒入炒好的雞蛋；5.稍微攪拌一下，關火，撒鹽，拌勻，出鍋即可。西紅柿作為夏天的美白好物，搭配著養顏嫩膚的食物一起吃，效果會更棒！▶怎樣做好吃：1.西紅柿一定要去皮，這樣做，方便快速入味。去皮方法：①西紅柿去蒂后，在底部用小刀劃上十字；②然後放入沸水中煮15-20秒，直到表皮變得鬆弛；③撈出西紅柿后，放入冰水中冷卻1分鐘；④這時，用小刀來去皮就輕鬆多了。2.湯汁要勾芡。汁水更濃厚，才能浮住蛋花。3.打雞蛋時放幾滴水，煮出來的蛋液會是一大片，而不會很分散。4.關火后再放香油，味道更濃郁。▶營養價值：和翻炒相比，燉煮類的做法能更好地保留西紅柿、雞蛋中的營養成分。特別是西紅柿中的番茄紅素，有對抗紫外線輻射的功效，可延緩衰老。夏天多吃這道菜，美白又養顏！ 材料：雞湯4-5杯、西紅柿1個、雞蛋2個、薑蓉2茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1茶匙、白糖1茶匙、白鬍椒粉半茶匙、食鹽1茶匙、大蔥1根 步驟：1.把雞湯倒入煮鍋中，用大火煮沸；2.然後拌入薑蓉、醬油、白糖、白鬍椒粉和鹽；3.接著將西紅柿塊放入煮鍋中，煮2-3分鐘；4.把打好的蛋液倒入湯中，不停攪拌，直到蛋液成型；5.關火后，倒入香油，拌勻，盛出，撒上蔥花即可。 西紅柿燉牛腩 ▶牛腩怎樣燉：1.用熱水燉牛腩。水煮沸后，再放入牛腩開煮。熱水可以使牛腩表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，讓牛腩更鮮美。2.放一小茶包和牛腩同煮，牛腩會熟的更快。 3.燉煮過程中，鹽要放遲一點，水要一次性加足，水不夠時，加熱水。▶營養價值：牛腩能養陰，可以起到滋陰補血的作用，但不適合體內燥火旺盛的朋友們食用哦~少吃點比較好。 材料：牛腩350克、土豆300克、西紅柿180克、洋蔥90克、香菜1克、八角3個、花椒3克、薑片10克、雞粉3克、鹽3克、生抽1小勺、料酒1小勺 步驟：1.土豆、洋蔥洗凈后切塊，西紅柿去皮切塊；2.牛腩用流水沖洗一遍，再切成小塊，放入沸水中汆燙2分鐘，直到斷生；3.撈出后沖洗掉多餘的油脂，備用；4.炒鍋燒乾后，倒入油，放入八角、花椒、薑片，中火爆香；5.再放入牛腩炒香后，倒入料酒、生抽，攪拌20秒；6.倒入清水，沒過食材，小火慢燉40分鐘，讓牛腩入味；7.然後倒入土豆，燉煮10分鐘后，放入西紅柿、洋蔥；8.燉煮5分鐘后，放入鹽、雞粉增香，拌勻后即可出鍋； 西紅柿打滷麵 ▶麵條怎樣煮：1.麵條要勁道。水煮沸后撒入一點食鹽，再下麵條，煮出來的面不容易糊。2.中火煮麵更容易熟。水煮後下面，再次煮沸時加一點涼水，第二次煮沸時就可以撈出了。3.麵條煮熟后，立刻放入冷水中浸泡1分鐘，口感更加嫩滑。4.煮熟后的麵條如果團在一塊，可以加點米酒拌一下，麵條便會散開。 材料：小蔥1根、雞蛋2個、西紅柿1個、白糖1小勺、麵條 步驟：1.西紅柿切塊，大蔥切碎；2.水煮沸后，放入麵條；3.雞蛋打散后，撒入鹽，放上蔥末，攪勻；4.炒鍋用中火燒乾后，倒入油，再倒入蛋液，馬上用大火翻炒成小塊，盛出備用；5.接著，用大火翻炒西紅柿，攪拌30秒后，倒入白糖；6.翻炒幾下，撒入食鹽，把西紅柿炒軟后，倒入雞蛋拌勻；7.出鍋后澆在麵條上拌勻即可。 西紅柿燒茄子 ▶茄子怎樣炒：1.加醋法：炒茄子時茄子很容易發黑，可以在把茄子倒入炒鍋后，加入少量的陳醋，這樣可以避免這種情況發生。 2.撒鹽法：茄子切好后，撒點鹽腌制15分鐘，擠出黑水。翻炒的過程中不要加水，炒至全軟，再放調味品，這樣炒出來的茄子省油又好吃！ 材料：茄子1個、西紅柿2個、大蒜2瓣、蔥1根、生抽1小勺、食鹽適量 步驟：1.西紅柿切塊，茄子切塊后撒鹽腌制15分鐘；2.炒鍋用大火燒熱后，倒油，放入蔥花炒香；3.再倒入西紅柿，翻炒30秒后，加茄子翻炒2分鐘；4.倒入生抽、食鹽、蒜末攪拌一下即可出鍋。點↓閱讀原文↓看看廚房那些事