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土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。 它的做法也多種多樣，煎、炒、烹、炸、煮。下面小編為您收錄了幾種土豆的家常做法。1、酸辣土豆絲【用料】大土豆1個、青辣椒1個、小紅椒2個（通常用干紅辣椒）、大蒜幾瓣、蔥姜幾片、油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙【做法】1.土豆洗凈用刮皮刀颳去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎2.土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可3.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘4.鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可【小提示】熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。2、瑞典烤土豆【用料】土豆、檸檬、橄欖油、蒜蓉、鹽、黑胡椒、培根、芝士【做法】1. 切土豆。把筷子墊在底下，就不怕手抖把土豆切穿了。2. 盡量切得薄一些、均勻一些。切好之後可以加點兒檸檬汁。3. 調製橄欖油香草汁。加蒜蓉、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。4. 將油均勻地刷在土豆上，就可以開始烤了！（約 30 分鐘）5. 出爐，超香，這時可以將芝士插進土豆里。6. 烤的同時炒一些碎肉片，最好是培根。7. 待芝士融化后，將碎培根撒到土豆上，就大功告成了！【小提示】如果你追求極致的口感和視覺效果，還可以加上奶油和蔥花3、雞蛋土豆絲餅【用料】土豆1個（中等大小）、雞蛋3個、麵粉120克、黑胡椒粉、鹽適量【做法】1.土豆洗凈去皮擦成細絲，用清水衝掉澱粉，瀝干。再打入雞蛋，調入白鬍椒粉和鹽，攪勻。2.倒入麵粉拌。3.拌勻后再倒入少許水，調成能流動的麵糊。4.平底鍋中抹一層油，小火，倒入麵糊。轉動鍋餅並藉助鏟子使麵糊平攤在鍋中。5.蓋上蓋子，表面凝固的時候翻面，煎至金黃。4、黃金酥脆炸薯條【用料】土豆、吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、澱粉、番茄沙司【做法】1.將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。2.鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。3.鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，盛在碟里，隨薯條食用。5、土豆濃湯【用料】土豆、洋蔥、大蒜、雞湯塊、培根、淡奶油、黑胡椒碎、芝士粉、歐芹【做法】1.將土豆去皮切成小片。2.洋蔥切絲，培根切碎，蒜切片。3.將培根用干鍋煎出油份，表面金黃后盛出備用。4.鍋中加少許油，爆香蒜片和洋蔥。5.加入土豆片翻炒。6.加入適量的水和雞湯塊后煮制10分鐘。7.暫時離火，將攪拌棒插入鍋中，啟動，數十秒后就成了均勻細滑的濃湯。8.重新開小火，加入適量的淡奶油。9.再次煮沸后撒入黑胡椒碎、芝士粉、歐芹碎關火。10.裝碗后在表面撒上煎好的培根碎，點綴少許淡奶油即可。6、宮保土豆【用料】土豆、豬肉、青椒、花生米、黃瓜、蔥姜、鹽、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、雞精、香油【做法】1.豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。2.鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。3.炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油備用。4.蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。5.炒鍋炸香花椒撈出，再爆香蔥姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至變色盛出。6.再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁。大火煮至3分鐘入味。7.然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續翻炒。8.加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻關火。【小提示】花生米要熱鍋涼油炒至，更酥脆。土豆提前煮上幾分鐘，即可去除上面的澱粉，也能縮短炒制的時間。因為土豆要燒至片可入味，所以調料汁中不要加水澱粉，最後在淋入澱粉勾薄芡。炒過的花生米最後再放，快速翻炒均勻即可盛出，這樣才能保證花生米的酥脆口感。7、咖喱土豆燉牛肉【用料】牛肉、土豆、咖喱、西紅柿、生薑、精鹽、食油【做法】1.牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊。2.鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘后撈出，去血沫。3.另起油鍋，油熱後放入薑片，爆香。4.放入牛肉塊，翻炒均勻。5.放入足夠的開水，大火煮開后改小火。6.煮至15分鐘後放入切好的土豆塊，小火燉制。7.燉10分鐘後放入黃金咖喱塊，兩塊就夠。8.再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據個人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。8、孜然椒鹽小土豆【用料】土豆、蔥花、孜然粉、椒鹽粉、白糖【做法】1.小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕鬆穿透土豆）。2.煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁。3.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃。加入一點點白糖。4.加入一小勺椒鹽粉。再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）。5.倒入蔥花。翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。