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東北亂燉是東北一道有名的家常菜，一般用茄子、土豆、豆角、西紅柿、玉米、南瓜等隨意搭配，燉在一起，有全素版的，也有五花肉版的，不但好吃，而且好消化有營養。於是我用這個創意做了燜飯，菜飯肉一鍋出，而且口味酸甜，營養豐富。用培根代替五花肉，無需放油，成品更加鮮香。不愛吃茄子和胡蘿蔔的孩子，也能吃滿滿一碗。用料：大米2杯，茄子40克，土豆40克，西紅柿20克，芸豆30克，玉米20克，培根2片，胡蘿蔔15克，鹽2勺，生抽1勺，老抽少許，蔥花兒適量做法：2杯大米淘洗乾淨，加比平時做米飯稍多一點點冷水，泡20分鐘茄子、土豆、西紅柿、胡蘿蔔和培根切小丁。芸豆去兩頭老筋，切丁。速凍的玉米粒備用將上一步所有材料倒入電飯煲中，加鹽、生抽、老抽拌勻4. 啟動煲仔飯程序后，等待程序完成後打開，拌勻即可小提示：因為用了西紅柿，口感稍酸甜，亦飯亦菜，孩子很愛吃。但是西紅柿含水量較大，燜米飯的水不要太多，以免過澇了胡蘿蔔也可以用南瓜代替。電飯鍋的一個燜飯程序，足夠芸豆熟透了，所以怕不熟中毒。3. 不用過油，培根會出少許油，而且比五花肉更鮮一些。本文為作者原創，未經授權不得轉載