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朱古力奶油可可卷朱古力奶油可可卷朱古力奶油可可卷我們家兒子從小其他甜食不喜歡，但是唯獨喜歡這個朱古力。各種朱古力口味的美食一概不放過，而我也是獨獨鍾情朱古力順滑的感覺，做一道朱古力蛋糕，濃濃的朱古力香味，還沒有入口就已經讓你垂涎三尺，一起享受這滋味吧。[朱古力奶油可可卷]朱古力奶油內餡材料A：朱古力120克 鮮奶油120克B：淡奶油150克 糖粉15克蛋糕卷材料C：熱水35克 可可粉14克 色拉油38克 蛋黃4個 砂糖25克 低筋麵粉45克D：蛋白4個 白醋幾滴 糖45克製作過程內餡做法1、將A料隔熱水融化攪拌勻冷卻（天熱放入冰箱冷藏15分鐘左右）。2、B料打發硬性發泡。3、然後加入A料攪拌均勻入冰箱冷藏半小時以上至半凝固狀態。4、將C料中熱水沖入可可粉中拌勻。5、蛋黃中加入糖用單抽拌勻。6、加入色拉油繼續拌勻后篩入低筋麵粉。7、加入可可糊后攪拌均勻待用。8、D料打至魚眼泡加入15克的糖。9、繼續分次加入糖打至8分發，就是打蛋頭提起蛋白會有小彎鉤狀態。10、取1/3蛋白霜加入朱古力麵糊中。11、翻拌勻后倒入蛋白中以切拌方式將麵糊攪拌順滑。12、倒入事先鋪好油紙的烤盤中，輕震幾下將大氣泡振出（如果怕氣泡太多，也可以用牙籤在麵糊上划幾下）。13、放入預熱好的烤箱180度20分鐘左右。14、取出倒扣在烤網上撕去油紙。15、放量后表面鋪一塊新油紙，然後翻過來再鋪上朱古力奶油。16、捲起放冰箱冷藏2個小時左右定型。