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涼拌酸辣白菜絲材料:白菜300克， 鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克步驟:1.白菜去葉取白菜心洗凈，切成長絲，用沸水燙一下，加鹽拌勻腌漬2小時，再擠去水分，放入大碗內；2.泡椒洗凈切成細絲；3.姜去皮切細絲；4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，薑絲和花椒放入另一碗內拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成。酸辣湯材料:豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋，高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，香油步驟:1.豆腐洗凈，切小丁，過水焯；冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發后洗凈，切成絲；雞蛋打散備用。2.將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用。3.鍋置火上，倒入高湯，燒開后先放入豆腐略煮一下，然後放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開后加入醬油，料酒，鹽調色調味，用水澱粉勾芡。4.邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最後加入沖開的胡椒粉和醋，淋入香油即可酸辣牛百葉材料:牛肚100克，調料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆澱粉5克步驟:1.牛百葉泡洗乾淨后，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出；2.用冷水過涼后切成細絲；3.香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細絲；4.炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥薑絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。酸辣木耳材料:水發雲耳一杯，薑片一片，蔥 1/4根，蒜瓣2個，醬油2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽少許，油辣椒1茶匙步驟:水發木耳發開之後，開水燙煮15分鐘，撈出放涼；其餘材料切碎。放入拌均，放冰箱，食前取出即可酸辣圓白菜材料:圓白菜250克， 白砂糖30克，醋15克，花生油7克，鹽2克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克步驟:1.圓白菜去掉老葉，洗凈，切成細絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內，用精鹽拌勻；2.紅辣椒切細絲待用3.蔥、姜、蒜洗凈，均切成絲4.油放入鍋內，下入辣椒絲，稍炸，投入蔥絲、薑絲、蒜絲，煸炒一下5.加入醋、白糖，等糖醋汁發黏，澆在圓白菜上，拌勻快，關注這個公眾號，一起漲姿勢～敬請關注