Zi 字媒體

喜歡有料的muffin ! 菜譜量：正好貝印muffin模 6隻。 抹茶粉：丸久小山園的青嵐。By 世民用料低筋麵粉 150g牛奶 520g雞蛋 2個無鹽黃油 30g糖粉 25g抹茶粉 15g淡奶油 500g糖粉 20g蜜豆 60g核桃 30g做法步驟1、黃油室溫軟化，加入白砂糖，攪打至蓬鬆顏色發白。（我是手打的，可以用電動打蛋器，不會那麼累。）2、分多次加入蛋液，每一次都打勻完全融合后再加下一次，一直攪打到順滑泛著光。3、倒入淡奶油，接著加混合過篩的低粉、泡打粉、抹茶粉，上下翻拌均勻。4、倒入蜜豆和核桃碎，翻拌均勻。（可以留一點，最後放在麵糊表面）5、將麵糊裝入紙杯2/3滿。（表面可以點綴預留的蜜豆和核桃碎）6、烤箱提前預熱至180攝氏度。烤25分鐘左右即可。小貼士1.蜜豆用的現成的，廚房市集買的京日的紅豆蜜豆，雖然有點甜但一直都覺得蠻好吃，所以蛋糕里白砂糖正常做muffin可能加個40-45g，所以減到了30g。 2.然後我覺得加入抹茶粉的muffin和不加抹茶粉的muffin，蛋糕的口感會不太一樣。我用一樣的量，做過不加抹茶的，會比較潤；多加了點抹茶粉感覺犧牲掉了一點點口感，偏干松，不過也還好！也許和當下濕度、麵粉吸水性等也有關，也是追究不清了！豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。