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第一步1.牛奶是雞蛋的兩倍,用玻璃杯就很容易分出來了.第二步2.雞蛋充分打散,約打1~2分鐘的樣子.第三步3.牛奶+砂糖用小火略煮至糖化了即可(不要煮太燙了,太燙的話倒入蛋液就變蛋花了,也可以煮好後放涼,糖的量是喝到奶有甜味) .第四步4.把雞蛋液和加糖的牛奶混合后,繼續打散1分鐘,用網篩過濾.(這樣就不會有汽泡了)第五步5.將過濾的蛋奶輕輕的倒入玻璃杯中(我倒的太快,有氣泡了) .第六步6.小鍋內放入砂糖5大匙 水1又1/2大匙.第七步7.開小火慢慢將糖煮至溶化.煮至有些金黃色的時侯就可以熄火了.不要離火,馬上倒入一匙涼水並迅速用筷子攪拌均勻.會看到起泡泡.第八步8.記得要在玻璃杯麵上蓋上保鮮膜.在鍋內水燒開后,再把玻璃杯放在蒸架上,用中小火蒸7~8分鐘即可(蒸的過程中,用一隻筷子把鍋蓋支起,放汽)蒸好后,把事先煮好的焦糖倒在杯麵即可開吃了.