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材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。做法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。